牛奶是最好的钙质来源
补钙的过程取决于3个因素：钙的摄人量、吸收率和生物利用率。单纯看含钙量，100g牛奶含钙110mg左右，在各种食物中的确不能算是最高，一些海藻、干的小鱼、小虾、芝麻等的钙含量都比牛奶高。
但是要知道，首先牛奶 中有90%都是水，如果把这部分水去掉，其钙含量可以提高接近10倍，也因此一些奶制品的钙含量会大大提高，比如100g的埃门塔尔奶酪含钙量高达1000mg。
其次，牛奶中1/3的钙是以游离态存在的，直接就可以被吸收，另2/3的钙结合以酪蛋白上，这部分钙会随着酪蛋白的消化而被释放出来，也很容易被吸收。
最后，牛奶中的钙的生物利用率也特别高。而牛奶中钙和磷的比例在1.3。可以看出，牛奶的确是人类膳食中不可多得的优良钙源。
牛奶作为一种健康的饮品，一般来说适合除了婴儿以外各个年龄段的健康人饮用。婴儿最好能母乳喂养，否则一定要选取适合的婴儿配方奶粉。
由于人乳和牛奶中各种营养成分比例不同，不能用牛奶直接喂养婴儿。另外，90%以上的华人都有不同程度的乳糖不耐受，具体表现就是饮用牛奶之后会有腹胀以及腹泻的症状。
这主要是因为断奶后体内体内乳糖酶逐渐消失，没有被分解的乳糖在肠道内经肠道细菌分解产生大量气体所致。症状轻微的可以通过多次摄入牛奶来缓解。
否则，也可以食用不会引起乳糖不耐受的酸奶来代替牛奶。对于病人能否饮食牛奶，具体还需要咨询医生为好。
