蕨菜
推荐指数:蕨菜,外形像猫爪子捏成小拳头一样,所以又叫拳头菜、龙头菜。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。食用前,先经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜。还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。
分布:一般生长在浅山区向阳地块,多分布于稀疏针阔混交林下或旱地。