剁椒蒸鱼头湘菜菜谱的材料:
主料:大头鱼鱼头一个
辅料:姜丝,葱花
调料:剁辣椒,料酒,花生油
(资料图)
剁椒蒸鱼头湘菜做法:
1. 鱼头洗净,剖开,酒上料酒,姜丝。
2. 在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸,所以不再放盐,放入锅中蒸十分钟(水开,蒸汽上来再放鱼头)。
3. 鱼头蒸好后,若汽水太多,可以倒掉一部分,撒上葱花,炒锅烧热油,淋在鱼头上即成。
剁椒蒸鱼头湘菜菜谱的特色: 味道不错。