油辣冬笋尖湘菜菜谱的材料:
主料:冬笋300克
辅料:香油50克
调料:酱油12克,花椒1克,盐2克,辣椒油25克
(资料图)
油辣冬笋尖湘菜做法:
1. 将冬笋放在清水中煮熟,捞起,从中切开,用刀背拍松,按其形状,切成长4厘米、一头尖、一头宽2厘米的条,待用;
2. 炒勺置旺火上,下香油烧至七成热,下冬笋、花椒籽煸炒35秒钟即下酱油、盐炒几下,淋入肉清汤100克,放入味精;
3. 焖3分钟,收干汤汁,盛入盘中,淋上辣椒油,拌匀待凉即成。
油辣冬笋尖湘菜菜谱的特色: 味道不错。