面拖黄鱼湘菜菜谱的材料：
主料：大黄鱼1000克
辅料：小麦面粉300克，鸡蛋75克
调料：大葱8克，姜5克，植物油50克，盐10克，味精5克，料酒30克
（资料图）
面拖黄鱼湘菜做法:
1. 黄鱼处理干净，去鳞，切头尾，鱼头去鳃，摊开；鱼身去骨，切成8厘米*1厘米长条，和盐、味精、酒及5杯清水一起腌10分钟。
2. 将面粉、鸡蛋和1.5杯清水搅拌成糊状，再放进腌好的鱼块，沾裹均匀。
3. 炸油500克锅烧热后熄火，将鱼块一一放入，再开大火，炸至金黄色即可捞出，在盘中排列成鱼的形状，另备一小碟番茄酱作为蘸料即可。
面拖黄鱼湘菜菜谱的特色：味道不错。
