炒鲜双冬湘菜菜谱的材料：
主料：冬笋300克
辅料：香菇（鲜）50克
调料：猪油（炼制）120克，料酒25克，盐5克，酱油20克，味精2克，胡椒粉1克，大葱10克，淀粉(豌豆)8克，白砂糖2克，香油15克
（资料图）
炒鲜双冬湘菜做法:
1. 香菇用温水泡发，剔去蒂并洗净，大的切开；冬笋去壳洗净切成4厘米长、3厘米宽、3毫米厚的片。葱切成段。
2. 将猪油烧沸，下入冬笋煸炸出香味，然后倒入漏勺沥油；锅内留油下入冬菇炒一下，随倒入冬笋，放入酱油、盐、白糖、味精、胡椒粉，炒入味后再加入鸡汤100毫升，用湿淀粉调稀勾芡，放葱段和香油，装入盘内即成。
炒鲜双冬湘菜菜谱的特色： 冬菇醇香，冬笋松脆，味道鲜美。
