翡翠丝瓜排湘菜菜谱的材料:
主料:猪肉(肥瘦)400克,丝瓜600克
辅料:大葱10克
调料:姜20克,芡粉10克,香油1克,盐2克,味精2克
(资料图)
翡翠丝瓜排湘菜做法:
1. 将猪肉切末;葱,姜切末,将葱,姜,猪肉和盐1克、味精1克一起搅拌均匀做成馅料。丝瓜去皮,切3厘米段,中间挖空。
2. 将馅料分别填入丝瓜段中,压平,排列在盘中,用大火蒸约10分钟后移出。
3. 将高汤倒入锅中,加味精、盐煮开后,再加生粉水20克(生粉10克加水)勾芡,洒上麻油,煮匀盛起后淋在丝瓜上即可。
翡翠丝瓜排湘菜菜谱的特色: 味道不错。