土豆虾球
原料：土豆、虾仁若干、食用油、淀粉、番茄酱适量。
做法：
1．土豆洗净切成小块，虾仁洗净待用；
2．把土豆放到蒸锅蒸10分钟左右，接着用勺子压碎做成土豆泥；
3．用土豆泥把一只虾仁包裹起来，虾尾向上；
4．按照3的做法，直到把土豆泥包完，并把土豆虾球均匀沾上淀粉；
5．点火起锅，往锅里倒入适量食用油，烧热后把土豆虾球小心倒入锅炸熟；
6．起锅装盘，沾上番茄酱即可食用。
提点：土豆要压得足够碎做出来的虾球才会更美味，亦可使用以下方法制作土豆泥：把土豆洗净去皮后放入蒸锅蒸熟，接着将熟土豆片取出放凉，装入食品保鲜袋中，最后用擀面杖将其擀压成泥状。
●美食营养价值分析：
虾的营养价值
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰；常吃鲜虾，可医治畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症；虾的肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
土豆的营养价值
土豆具有很高的营养价值和药用价值。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能；土豆含有大量膳食纤维，能润肠通便，帮助机体排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生；土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复；土豆具有减肥功效。
提示：虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质。若与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状，因此吃了海鲜，要隔2小时再吃这些水果。
