蚕豆炒春笋家常菜谱的材料：
主料：春笋1根，蚕豆150克
辅料：色拉油2大匙，葱5克，姜5克
调料：食盐 半小匙 鸡精 1小匙 料酒 1大匙 淀粉 1小匙 水 1大匙
（资料图）
蚕豆炒春笋家常菜做法:
1、炒这道菜所需要的两个主料是一根春笋，一小碟去了皮的蚕豆 先用煮沸的开水炒一下洗净的蚕豆，滚个开即可捞出。
2、捞出后放入凉水中浸泡备用 不用换水，还用刚才煮蚕豆的水继续煮春笋块，中大火煮十五分钟后捞出同样放到凉水中冷却一下 把煮好的笋切成丁。
3、再切一点葱花和姜末 起锅做油，锅热后倒入油，油八成热时放入葱花和姜末，煸出香味后将已经泛糊的葱姜末捞出扔掉。
4、这样做不仅让菜里保留葱姜的香味，还不会让菜保持漂亮的颜色。更适合对葱姜忌口的人食用。
5、在油锅中烹入笋丁翻炒片刻 再烹入煮熟的蚕豆翻炒两三分钟后，倒入料酒 调入盐和鸡粉，淋入用一大匙清水加一小匙淀粉调好的淀粉水。收汁后即可出锅了(1大匙大约15毫升，1大匙大约8-10克，1小匙大概4-5克)
蚕豆炒春笋家常菜谱的特色：
我帮春笋一层一层的脱去外衣，切块、煮透、切丁。然后用蚕豆和春笋丁倒入锅中，只需要调入简单的调料就可以收获十分鲜美的春天的味道。，吃这道菜的时候，我有点点小感动，蚕豆特殊的香味搭配春笋的清香，那味道挺打动人的。
