糊辣银芽肉丝家常菜谱的材料:
主料:猪肉(瘦)200克 绿豆芽100克
辅料:辣椒(红、尖、干)20克
调料:花椒15克 盐10克 酱油15克 白砂糖15克 醋15克 姜15克
(资料图)
糊辣银芽肉丝家常菜做法:
1. 淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克)备用;
2. 将猪肉切成4.5厘米长,0.3厘米粗的丝,用料酒、盐腌15分钟后和湿淀粉拌匀;
3. 绿豆芽掐去根和瓣洗净;
4. 姜去皮切细丝;
5. 用酱油、白糖、醋、料酒、味精、清汤、湿淀粉对成芡汁;
6. 锅内油烧至五成热,放入干辣椒、花椒,炸呈棕红色,再放肉丝、姜丝,煸散后加绿豆芽炒熟,烹入芡汁,炒匀,起锅,装碟即成。
糊辣银芽肉丝家常菜谱的特色:味道不错。