8月20日讯 19日召开的哈尔滨市政府常务会原则同意了《哈市公共餐饮具集中消毒卫生管理办法》，该《办法》将于近期实施。在国家和省对餐消企业的管理目前尚无立法的情况下，此项创新意义重大。
据悉，公共餐饮具集中消毒是指公共餐饮具集中消毒企业为社会各类餐饮服务经营者提供餐饮具回收、洗涤、消毒、包装、贮存、配送等服务的活动。该《办法》解决了食品安全分段监管体制下职能边界不清、监管空白的问题，将管理端口前移。由于餐消企业的选址、布局、厂房等专业性较强，工商部门在核发营业执照时，对其难以把握。为从源头上加强控管、杜绝隐患，《办法》明确，工商部门应当在核准企业名称或者受理变更登记后，征询同级卫生部门意见，依照工商行政管理法律法规核发营业执照。
据介绍，该《办法》还规范了公共餐饮具消毒工艺流程，对餐消企业的清洗、消毒、包装、贮存、配送等工艺流程以及从业人员、出厂检验等都进行了严格、具体规定，为集中消毒公共餐饮具卫生监督管理提供了制度保障。根据《办法》，卫生、食品药品监管部门对辖区内的餐消企业要划分网格区域，确定网格监督责任人，并要明确监管职责。
