●《检测报告》为啥“保密”？
●仅是大肠杆菌“惹”祸？
●化学指标该谁检验？
●警方为何不先控制“嫌疑人”？
●多部门管不住“凉皮”?
5日，本报报道了哈市数十名消费者在食用凉皮后出现食物中毒的事件。8日，记者从哈市道里区食品安全协调委员会了解到，经检测，市民被“撂倒”是“凉皮”中大肠杆菌和菌落总数严重超标所致。
据哈市道里区食品安全协调委员会办公室相关负责人介绍，被送至哈市道里区疾控中心进行检测的“凉皮”污染程度抽样检测现已出具《检测报告》。《检测报告》结果显示：“凉皮”中大肠杆菌超标7.5倍，菌落总数超标7倍，至于凉皮中是否添加了有害化学物质，卫生防疫部门检测不了。
大肠杆菌超标通常表示食品受到了如鸡、鸭、狗等动物粪便的污染，虽然目前哈市没有发现食用其他食品后导致中毒的事件，但是大肠杆菌超标后导致疾病的风险会大大增加，极易导致消化道传染病，而菌落总数超标则会破坏食品的营养成分，加速食品腐败变质，使食品失去营养价值。消费者食用菌落总数超标的食品，大多会发生食物中毒，引发呕吐、腹泻等急性胃肠疾病。
记者从哈市有关部门获悉，目前生产“凉皮”的黑加工点负责人刘洪义已经不知去向，警方也无法确定其真实身源，而他手机一直是处于关机状态。
本报8月5日刊发了《一碗凉皮惹祸不少一天撂倒数十食客 》一文后，引起哈尔滨市民极大关注，食品安全问题再次进入公众视野。
8日，哈市道里区食品安全协调委员会相关负责人表示，大肠杆菌和菌落总数超标7倍多是导致消费者“中毒”的一个重要原因，但不清楚“凉皮”中是否含有有毒物质，检测报告“保密”。
对此，一些被凉皮撂倒的消费者提出质疑，检测报告为什么不能公开？让众人上吐下泻，神志不清，甚至被抢救的难道仅仅是大肠杆菌和细菌“惹”的祸？为什么不做凉皮化学指标检测？难道哈市众多监管部门真的管不了一碗小小的“凉皮”？黑加工点的老板为何至今逍遥法外？
《检测报告》需“保密”？
8日，记者联系到哈市道里区食品安全协调委员会(以下简称道里区安委会)办公室相关负责人。针对“撂倒”消费者的凉皮抽检化验结果，该负责人说：“《检测报告》已经出来了，结果显示是大肠杆菌和菌落总数超标。”但这名负责人表示不能给记者提供《检测报告》其他内容。
小西屯床垫厂厂长宗永成听说“凉皮”的检测报告已经有了结果，但相关部门却对《检验报告》“保密”有些不解。宗永成说：“作为这起事件的受害者，我们需要知道《检测报告》的全部内容，这也是将来我们维权的重要依据。为什么报告内容不能公开，难道其中还有什么‘猫腻’不成？”
近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《关于深化政务公开加强政务服务的意见》，其中明确提出重大突发事件要客观公布事件进展、政府举措、公众防范措施和调查处理结果。
在此我们不禁要问，数十人因食用凉皮入院治疗，如此涉及市民切身食品食用安全的重大问题，政府相关监管部门理应公开信息，但已经出具的“凉皮”《检测报告》为何却要对外“保密”？
只是大肠杆菌和细菌“惹”祸？
对于相关管理部门所说，大肠杆菌和菌落总数超标是导致众人“中毒”的重要原因，当事人纷纷提出了质疑。
当事人之一宗永成说，他以前也吃过已经变质或不干净的食品，但每次都只是拉肚而已，而且很快就会痊愈。“可是这次不同，吃完凉皮后我和工人们都瘫倒在地，尤其是我更是生不如死。我当时身体虚弱，根本无法控制自己不停的上吐下泻。我被送到医院后，在重症监护室呆了3个小时才缓过神来，意识到我还活着。我怀疑出现问题的‘凉皮’不是简单的大肠杆菌和菌落总数超标那么简单，如果不是其中添加了什么化学成分，不至于让我命悬一线。”宗永成告诉记者。
据医学专家介绍，大肠杆菌通过被污染的食物进入人体内引发感染，最明显的症状就是腹部绞痛、腹泻和呕吐，大多数病人会在10天内康复。但是有少数病人特别是幼儿和老年人，由于大肠杆菌的螺旋毒素作用，可能会发展为威胁生命的疾病——溶血尿毒综合征，其特点是，毒素导致红细胞破坏出现溶血性贫血、血小板减少和急性肾衰竭。
“凉皮”化学指标该谁检？
当记者问及“要命”凉皮中是否含有有毒、有害化学物质时，道里区安委会的相关负责人表示：“卫生防疫部门检测不了，目前只能对食物致病菌微生物等指标进行检测，至于‘凉皮’里面添加了哪些化学物质，目前还不清楚，还需要质监部门抽检化验。”
记者又联系了哈市道里区质监部门，该部门相关负责人称：“关于‘凉皮’化学指标是否合格，目前国家还没有相关检测标准。”
哈市产品质量检验检测院、哈尔滨市疾病预防控制中心的回答同样是“无检测依据”。
据哈市道里区工商局相关负责人介绍，事发后，该局专案组成员对“凉皮”进行了抽样，准备送检，可是如今这个“凉皮”还放在冰箱里，原因是协调多个检测部门都称“检测不了”。
目前，由于对“肇事凉皮”无法检测化学成分，致使这起因食用凉皮导致消费者入院治疗的事件陷入了僵局。
当事人之一兰月红告诉记者：“对于‘凉皮’的化学成分检验，有关部门为何需要‘国家标准’？”在此次事件中，她和其他数十名消费者一起不幸被凉皮“击倒”，但万幸的是入院后经抢救他们多已出院，可是兰月红现还担心肚子里六个半月大的孩子会不会因此受到伤害。“难道只有等到我们出现严重后果时，有关部门才能予以关注和严厉查处？”兰月红说。
当事人李伟表示，如果“凉皮”中没有添加非法添加剂，是不应该引起如此严重的反应的，国家对“凉皮”没有检测依据，这不能成为相关部门不进行检测的理由。李伟说：“如果食品中添加了砒霜等剧毒物质，难道国家还会规定这种物质的添加标准么？无论国家对凉皮有没有检测标准，相关部门都应该做必要的检测，比如很多人都怀疑是否‘凉皮’添加了有毒添加剂，以没有标准就不进行检测，是典型的不担当，不负责任。”
谁放跑了嫌疑人？
3日晚，被凉皮“撂倒”的市民迅速报警，希望抓住“投毒者”。哈市公安局道里分局群力派出所接到报警后立即调查涉案当事人信息，将销售者夏洪涛和供货商徐长平带至公安部门进行询问调查。4日上午，公安部门认为，这起事件没有给消费者造成严重后果，不够公安部门的立案条件，将此案移交辖区工商部门进行处理。
销售者夏洪涛和供货商徐长平被“遣送”到哈市工商局道里区分局群力工商所后，执法人员立即对其做询问笔录，询问其销售渠道和来源，当询问得知二人店铺属于无照经营，当即派人对其经营场所进行查封。由于工商部门没有“滞留”涉案当事人的权限，几个小时后，二人离开工商所。“凉皮”的生产者刘洪义5日晚和记者通过电话后，手机一直关机，工商、质监部门多次联系也找不到此人，更找不到刘洪义生产加工凉皮的小黑作坊。
消费者宗永成表示：“吃了一顿‘凉皮’让我们损失不小，这前前后后花了很多钱不说，身体现在还很虚弱。最让我们不解的是，事发至今还没有一个部门来解决此事。令我们更寒心的是，生产‘凉皮’的人如今还逍遥法外，这是我们这些受害者最不愿意看到的。”
多部门管不住一碗“凉皮”?
道里区安委员办公室相关负责人表示，该办公室是由卫生、工商、公安、质监、食品药监局、执法局、农林局、畜牧局、工信局等多个部门组成。因食用“凉皮”导致众多市民食物“中毒”事件发生后，该委员会立即责成卫生部门对患者进行流行病学的调查、采集食品抽样化检、通知公安部门从网上调取涉案当事人的信息、工商追查食品来源、质监部门追查生产厂家。
按照该负责人的说法，监管部门对这起事件还是重视，但结果却是检测报告“保密”、“中毒”原因不让人信服、消费者损失无人负责、造假者消失。
从此次“凉皮”事件可以看出，在食品监管体系上，各个监管部门都在管，实际上谁都没有认真监管。针对食品监管，不管职能部门如何分工，大家都希望各部门能各司其职，做到不失职、不扯皮、不遗漏，切实把关系老百姓切身利益的食品安全这一大事管严、管好。（记者贾杰）
