POINT7：愈来愈受欢迎的有机蔬菜
由于农药、GM作物都可能有危险，消费者迫于无奈，只好尽量选择有机无农药栽培的蔬果来补充维生素和矿物质。
以欧洲来说，根据英国威尔斯大学农学研究所公布的数字，在2002年底，欧盟25国的有机农户有16万家，占欧盟所有农地面积的3.4%，农户总数的1.7%，比前一年成长9%。成长快速的国家有法国、西班牙和英国。
慢食的悠闲生活令人向往。欧洲的食物生产地有不少农家继承祖先优良的传统，不必刻意赶流行，采取的就是目前时兴的有机农法。包括巴黎在内的大巴黎地区有些是以前国王的领地，在都市化的脚步下，森林仍保持蓊郁，以不使用化肥与杀虫剂的农业知名，而之所以能够如此，也是因为餐厅文化和市场始终没有放弃传统，学校和学童保护政策也很积极。
