很多疾病都是肠道不健康引起的，比如便秘、色斑、肠胃疾病等。肠道健康，不仅可以让身体变得舒适，而且容颜也会变好，特别是皮肤，会呈现光滑细腻感。
只要注意饮食，做到自己做得到的部分，就能强化免疫力或抵抗力，如此一来，几乎所有疾病都能靠自己预防。
要有良好的饮食，就必须具备基础知识。维持健康需要七种营养素，包括：碳水化合物、蛋白质、脂肪、食物纤维、维生素、矿物质和酵素都要均衡地摄取。
同样地，要拥有健康的身体，就要先拥有健康的肠道。但是，什么样的饮食习惯是对肠道有益的呢？
POINT1：要喜欢吃蔬菜
一天理想的蔬菜量是350克，水果是150克。
建议每天吃新鲜的蔬菜沙拉，以及一、两盘有五、六种混合的煮蔬菜。加热不要超过2分钟，以免破坏酵素（48～118℃就会破坏酵素）。
还要刻意地从蔬菜中摄取所有的维生素和矿物质。蔬菜含有维生素C、各种类胡萝卜素、叶酸、类黄酮、碘等成分，可抑制自由基，好处很多。
2003年，美国小儿科学会的期刊曾报导一件以小学六年级生为对象的调查，发现：“小孩看电视的时间越长，就越不爱吃蔬菜”。这些小孩或许是看了太多垃圾食品广告的关系，不过成年人也脱离不了这种影响。
许多人都不隐瞒爱甜食的事实，但很少人会公开说他们很爱吃蔬菜。其实蔬菜的种类繁多，就烹调、饮食而言也是充满乐趣的。增加对蔬菜的了解，当个蔬菜美食家应该也不错。
