今年下半年，深圳市市场监督管理局组织开展了对全市生产加工环节豆制品的专项抽查工作。本次共抽查了全市24家企业生产的85批次豆制品，合格73批次，合格率为85.9%。
本次抽查依据强制性国家标准GB 2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》、GB 7718-2004《预包装食品标签通则》、GB 2760－1996《食品添加剂使用卫生标准》和SZJG 21-2006《非发酵性豆制品》特区豆制品技术规范等有关要求，重点对豆制品的标签、感官、铅、总砷、铝、色素、山梨酸、苯甲酸、菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等项目进行了检验。
本次抽检，未发致病菌、重金属超标，及使用非食用染料等严重质量问题，但发现部分产品存在菌落总数、大肠杆菌等微生物项目超标的情况。非发酵性豆制品菌落总数或大肠杆菌超标，往往是因为生产工艺控制或者产品保存条件不当造成，豆制品蛋白质、水分含量较高，在没有包装、没有采取适当的冷藏措施条件下，很容易出现微生物超标问题。深圳市市场监督管理局提醒，市民在选购豆制品时，应购买带预包装、冷藏的产品，在购买后也要尽快放入冰箱冷藏，并且在保质期内尽早制作食用。
对抽检不合格的产品，深圳市市场监督管理局已责令相关生产企业召回不合格产品，对相关企业依法进行了处理。
2010年下半年深圳市生产加工环节豆制品专项抽检不合格产品一览表
序号 企业名称 产品名称 商标 规格型号 生产日期 不合格项目 备注
1 深圳市维尔基食品有限公司 豆干 散装 2010-11-9 大肠菌群
2 深圳市维尔基食品有限公司 水豆腐 散装 2010-11-9 菌落总数、大肠菌群
3 深圳市维尔基食品有限公司 水豆腐 散装 2010-10-12 大肠菌群
4 深圳市维尔基食品有限公司 豆干 散装 2010-10-12 大肠菌群
5 深圳市宝安区公明新财豆制品加工店 白豆干 散装 2010-11-9 大肠菌群
6 深圳市宝安区公明新财豆制品加工店 水豆腐 散装 2010-11-9 大肠菌群
7 深圳市龙岗区利群食品加工厂 水豆腐 散装 2010-11-9 菌落总数
8 深圳市兴民食品有限公司 豆皮 散装 2010-11-9 菌落总数、大肠菌群
9 深圳市兴民食品有限公司 白豆干 散装 2010-11-9 菌落总数
10 深圳市新农民豆制品有限公司 白豆干 散装 2010-11-9 菌落总数
11 深圳市绿科方群食品有限公司 豆腐 散装 2010-11-9 菌落总数
12 深圳市益民佳佳香餐饮连锁有限公司配送中心 白干 散装 2010-9-13 菌落总数
监督复查不合格产品及企业
1 深圳市龙岗区德祥豆制品加工厂 油豆腐 散装 2010-9-13 蛋白质、大肠菌群 监督复查
2 深圳市晶美食品有限公司 白干 散装 2010-9-14 蛋白质 监督复查
3 深圳市龙岗区布吉嘉丰食品厂 白豆干 散装 2010-9-13 菌落总数 监督复查
4 深圳市龙岗区布吉嘉丰食品厂 香干 散装 2010-9-13 菌落总数、大肠菌群 监督复查
(中国质量新闻网 )
