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今年7月中旬，记者暗访市区龙方路樟树巷一带的“黑豆腐”作坊时，曾发现出炉的“黑豆腐”运入大南农贸市场，流入了市民“菜篮子”。
自上月15日我市开展“两豆”(豆腐、豆芽)专项整治以来，该市场是否还有“黑豆腐”出售？“售黑”摊位是否还存在？市场主管方对“两豆”销售是否采取了行之有效的监管措施？昨天，记者对此进行了回访。
市场回访：两家“售黑”摊位无人经营
昨天上午，记者来到大南农贸市场东侧的豆制品区。10多个豆制品销售摊位开着灯在营业，不断有提着菜篮子的市民驻足挑选各种豆制品。
记者看到，大多数豆制品摊位上方悬挂着一块“放心豆制品供应点”的绿色牌子，所售的盒装豆腐包装上印有厂家、生产日期、保质期等，散装豆腐、豆腐块上面印有防伪标志。
“你的豆腐哪进的啊？”记者以顾客身份在一个摊位上挑选豆腐。
“‘菜篮子’进的，你看，我们这里都是有印的。”摊主大妈拿起一块豆腐干回答。
“听说你们这里也有卖‘黑豆腐’的。”记者再问。
“卖‘黑豆腐’的都关了。喏，在那呢！”大妈努了努嘴，指了指旁边两个熄着灯的摊位，然后又说：“我们都有进货票据，放心吧。”
这两个熄灯的摊位正是此前记者暗访追踪时接收“黑豆腐”的摊位。昨天，这两个摊位上没有摆放豆制品，也未见有人来经营。
随后，记者在一些卖豆芽的摊位看到，所售豆芽基本都带根，未见无根豆芽。一摊主说，无根豆芽大多是药水培植，“最近，市场管得很严，抓住要罚款的，谁还敢卖无根的啊。”
四方携手 签订责任状防止黑“两豆”
大南市场管理办公室有关负责人说，“两豆”整治开始后，他们在市场内部开展自查。这两个熄灯摊位的摊主无法提供豆制品进货票据和厂家的营业执照、食品生产许可证(QS证书)复印件。
该负责人透露，这两个摊位的豆制品均是从龙方路樟树巷一带“黑豆腐”作坊进的，而且经初步调查，这两个摊主不是“黑豆腐”作坊的老板，就是作坊老板的亲戚，“他们在自产自销。”查实后，工商部门对该两个摊位予以停业整顿的处罚。
为防止黑豆腐、黑豆芽进入市场，本月初，大南农贸市场主管单位、主办方、经营户和厂家等四方签订责任状，层层防止无证照作坊的豆制品进入市场销售。
辖区工商所与市场主办方签订《农贸市场豆制品入市责任书》，明确市场主办方的职责，对主办方不履行经营管理职责，造成食品安全事故的，按《食品安全法》处罚。
市场主办方与经营户签订《农贸市场豆制品经营保证书》，明确经营户责任，严把进货关，保证不购买不销售黑作坊的豆制品。
市场经营户与豆制品厂家签订豆制品供应协议，以进一步明确正规进货来源，以便追溯倒查。
该市场管理人员表示，一块豆腐、一条豆芽进农贸市场销售要过三道关：
第一关：索票索证
摊主进货入市场，首先必须持正规进货单，明示进货来源。还要提供豆制品厂家的营业执照、食品生产许可证(QS证书)复印件
第二关：提供检验合格证明
该证明是厂家对豆制品自检的合格证明
第三关：市场主管部门检测
这属抽检，一旦检测含有违规成分或质量不合格，该批次的产品不准进入市场。记者 黄云峰
