合理补充ＤＨＡ和ＥＰＡ具有必要性
此次研讨会主办方中国营养学会葛可佑教授表示：ＤＨＡ和ＥＰＡ都是ω－３多不饱和脂肪酸的主要成分。充足的ＤＨＡ有利于增强神经信息的传递，对维持脑的功能，改善记忆力起着重要作用。ＤＨＡ以磷脂形式大量存在于视网膜细胞中，对视网膜的感光细胞之光刺激传导十分重要。同时，ＥＰＡ还具有降低血液中甘油三酯和胆固醇的功能，能降低心脑血管疾病的发病率。ＤＨＡ和ＥＰＡ对人体生长发育和健康有着极其重要的作用，但日常生活中，ＤＨＡ和ＥＰＡ的摄取渠道非常有限，而人体自身只能将少量ＡＬＡ转化为ＤＨＡ和ＥＰＡ，不足以维持身体健康，所以需要额外适量补充。
在会后的专家答疑环节，中国营养学会葛可佑教授表示，平时膳食要营养均衡，不要只偏向使用单一营养的食用油，食用油要多样化。如果营养不充足，建议针对性地进行补充。李铎教授则表示除了平常多吃一些鱼类，多年来他一直坚持服用深海鱼油，出差也不例外。
据参会嘉宾介绍，面对中国人膳食脂肪酸摄入量严重不足的现状，像金龙鱼添加深海鱼油调和油结合中国人的饮食结构特点，在１∶１∶１膳食脂肪酸均衡配比的基础上，在食用油中添加了精选优质进口深海鱼油，帮助达到美国医学研究院(ＩＯＭ)每天摄入１６０毫克ＤＨＡ和ＥＰＡ的建议值，这是一种更便捷、更有益于全家人补充ＤＨＡ、ＥＰＡ的途径。
倡导健康饮食，引领健康未来
此次研讨会所研讨的膳食脂肪酸与人体健康、免疫调节和炎症反应、适宜摄入量研究的科研进展令人瞩目；同时更清晰的意识到因不科学的膳食“补充”造成的疾病给国人带来的严重困扰。《膳食脂肪酸与健康》学术研讨会为国内外学者全面了解膳食脂肪酸科学前沿研究动态、发展趋势，为今后居民健康指导提供了科学根据和基础。
