21世纪是生物技术革命的时代,随着科技的发展，吃蔬菜水果也能吸收到深海鱼油的营养。
著名植物分子遗传学家、中国科学院院士李家洋认为，生物技术可以改善食物的品质，增加其养分，保健品、功能性食品都将是未来发展的一个大方向。他举例说，最近炒得很热的深海鱼油，它所含的主要成分是多不饱和脂肪酸，能降低甘油三脂、胆固醇和血小板黏性等，对心血管疾病有预防作用，而它的主要膳食来源是鱼类。但目前科学家已经在转基因拟南芥中合成这些多不饱和脂肪酸，在农作物上的推广将很快得以实现。以后人类在吃蔬菜水果的时候，也能吃到昂贵的深海鱼油。
