1宫保鸡丁：老外眼里中国菜的代名词
美味指数：★★★★☆
由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成，传说是被封为太子太保的丁宝桢的家厨创制而得名。成菜色泽金黄，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，辣而不烈，略带甜酸味道。在英美等西方国家，几乎成了中国菜的代名词。
营养指数：★★★★☆
正宗的宫保鸡丁是用鸡腿肉做，口感鲜嫩，蛋白质含量高。花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E等营养元素，有增强记忆力、预防心脑血管疾病的作用，但其经过油炸后，热量高，不宜多吃。
搭配妙招：适合搭配绿叶汤菜，比如上汤娃娃菜等。
注意事项：这道菜的特点是明汁亮芡、油汁分离，通常吃完后会发现有明油剩在盘子内，所以夹菜时不妨有意识地控控油。
