市场反应
上周，锡城不少农贸市场的普通细菜最贵时卖到每斤10元，菠菜、韭菜等单价都在5元以上。周末刚过，伏缺期间一路上扬的绿色蔬菜价格，打出促销牌行情的品种明显多了起来。7月26日上午，记者在家乐福超市保利店看到，上周几乎每天出现价格上抬的苋菜7月26日特价只要1元一斤，吸引了不少买菜人。
朝阳集团负责蔬菜批发的负责人介绍，伏缺最缺的就是绿叶菜。眼下，蔬菜的价格贵了，品相也没有春末蔬菜那般碧绿油亮，但最近半月来的行情依然保持着“麻辣”。“蔬菜涨价，食堂里绿叶菜也难见踪影了。每天都是土豆、豆芽和一些瓜类菜，之前天天上的空心菜都很少看到了。”某外资企业的白领周先生也不免抱怨起最近单位食堂的供菜品种少了绿叶菜。
一位在家乐福买菜的老太太告诉记者，感觉上菜价比梅雨前涨了近一半，但比起上周来，还是明显回落了。“现在买蔬菜每天不花掉个二三十元根本不行。”她挑了点叶菜“上海青”，因为吃口和卖相都不错的上海青这周降价了。家乐福蔬菜部的工作人员介绍，这几天叶菜涨价了，更畅销的是毛豆、丝瓜、黄瓜等价格相对平稳和适中的瓜类菜，这些菜每斤单价多在3元上下。“这里最贵的菜是百灵菇了，要25块钱一斤，一天只能卖掉一两盒，后来干脆不上柜台了。”
记者调查
7月26日，记者分别走访了蔬菜基地、大小超市和农贸市场，从不同的渠道观察到的伏缺期间的菜价也不同。从走出田间到进入农贸市场或上到超市货架，看起来差不多的青菜，蔬菜基地7月26日的收购价是每斤 2.8元，农贸市场价格比上周出现了明显回落，零售价多在3至3.5元之间。但最便宜的是天惠超市，只要1.8元，家乐福早市价是1.99元。一些精明的马大嫂发现，像三伏天、三九天或是春节、国庆等物价容易波动的节假日前后，总是大超市的菜更便宜些，供应的品种也更有保证。但在平时，似乎还是农贸市场的菜更新鲜和便宜。为何存在如此明显的差价？伏缺期间又为何是超市菜价更实惠？
蔬菜基地：天气+人工涨+运费高
“天一热，小青菜的叶子都有点卷，看上去没有春秋天出产的那么有生气。”7月26日上午，记者在位于无锡市农业高科技示范园内的无农药菜地里，寻找最近蔬菜市场上一天一价的地产绿叶菜。在天仁生态农业公司，总经理蒋先生带着记者查看了菜地。该公司100多亩大棚蔬菜主要供应家乐福、乐购等大超市和“海力士”等大型外企，“新农圃” 商标已受到不少本地消费者认同。
“当气温超过32摄氏度时，叶菜基本上就停止生长了。”记者眼前的菜地，有遮阳设施，有定期自动滴水的水管供水和通风设施。即便如此，最近的三伏高温天，绿叶菜的产量比梅雨前还是明显下降了。而且由于无法播种，上市周期随之延长。比如细菜，5月底下种的话，半个月到20天就能上市了，在三伏天的话则至少需要一个月。最近气温高，菜地里的菜看上去都有点“中暑”样。
最近的地菜上市有点“青黄不接”，供应品种的相对不足也导致了地菜价格的上升。像蔬菜地一般都是每年春天下种，到夏天，番茄、黄瓜、南瓜等生长周期略长的蔬菜瓜果陆续上市。到6月底，这些菜地正好需要换茬，今年的换茬期正好是梅雨期，种的品种少，导致最近一二个月地产蔬菜普遍减少。“上个月小青菜每斤收购价是0.8元，今天是2.8元，还供不应求。”蒋先生告诉记者。今年以来，摘菜和种养管护的小工工资从每工35元涨到了50元，超市和企业食堂也是公司负责运输，人力成本和运费明显上升，也是菜价上升的推动力之一。
在邻村的一处蔬菜地上，记者看到的露天菜地里，酷暑下的小青菜和毛白菜都趴下了。菜农告诉记者，梅雨后期的大雨，让已经成熟的叶菜烂了根；太阳出来再一晒，这些菜全都“报废”了。最近白天的平均气温都超过30摄氏度，叶菜下种后都长不好，有的菜地索性空在那里，等到8 月初再下种。
