鸡蛋布丁
材料：蛋黄1个、水120毫升、鲜奶100毫升（母乳或配方奶均可）、砂糖10克、洋菜1克、布丁粉1小匙。
做法：
1、锅内放水，将砂糖与布丁粉调匀，放入锅内搅拌均匀，加入洋菜，以小火煮至布丁粉和洋菜完全融化，放凉备用。
2、将蛋黄及牛奶搅拌均匀。
3、以滤网将蛋黄及奶水等泡沫过滤掉，再放进煮好放凉后的布丁糖水里，搅拌均匀。
4、将蛋液倒入布丁模具，放凉后置入冰箱，冷藏至凝固，即可食用。
食用要点
1、布丁粉和砂糖需要先加适量开水，调匀后再倒入锅中，和洋菜一起煮至完全融化。
2、布丁糖水稍微放凉后，再加入蛋黄及牛奶。
3、将完成品倒入布丁模具中，冷藏至凝固即可食用。
营养小秘密：鸡蛋的营养价值很高，含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、维生素D及矿物质等。鸡蛋中的蛋白质更属优质成分，经消化后被人体利用的比率高达94%，有助构成机体组织、促进身体生长发育。牛奶含有人体所需的六大类营养素，除了铁质、维生素C含量较少外，其余营养素一样都不缺，尤其富含优质蛋白质、钙质及维生素B2，可说是完美的营养食品。(xueqiong)
