预防为先把住“入口”
针对校园食品安全存在的问题，记者走访了省内食品卫生领域的专家。专家们普遍认为，学校饮食安全，预防远比“治疗”重要，只有真正把校园食品安全“当回事”，增强责任心，克服麻痹大意、心存侥幸思想，把各项基础性管理措施落到实处，让不合格食品成为“过街老鼠”，才能“防患于未然”。
校长是校园食品安全的第一责任人，校长重视是保障校园食品安全的重要前提。省食品药品监管局相关负责人认为，各地对校园食品安全要严格奖励惩罚和责任追究，坚决实行 “一票否决制”，并将其列为学校达标和校长评先评优的必要条件。对于学校而言，要严格核查承包者的资质，严把食品原料的采购、储存、加工关。由于农村学校食堂的厨师，相当一部分由当地农民担任，随机性、流动性大。因此，农村学校的另一个任务，还要尽量保持食堂从业人员的相对稳定，保证食堂工作人员健康证件齐全有效。
“教育、卫生、食品药品、工商等多个部门监管，往往使监管流于形式，难以形成综合监管合力和长效机制，这是校园食品安全事件时有发生的重要原因。 ”望江县食品药品监管局一位工作人员分析说。对此，省政协委员陆欣建议：“各位‘婆婆’务必要通力合作、协调配合，严格食堂卫生许可证发放，实行食品卫生量化分级管理，整顿学校周边无证照摊贩，尽快形成齐抓共管、综合治理的局面。 ”
“不干不净，吃了没病”，这一错误观念在农村地区仍然存在。而基本卫生常识的缺乏，恰是校园食品安全事件发生的另一个重要原因。萧县食品药品监管局负责人认为，普及食品卫生知识，提高学校食堂厨师、广大师生和校外摊点经营者的食品安全意识，引导学生自觉抵制劣质食品，是防范校园食品安全事故发生的“治本之策”。（记者 桂运安）
