“不干不净”隐患突出
一款名为“双喜”牌的湘味牛排，没有生产日期；一袋名为“相思佬”的零食，不仅没有生产日期，而且食物竟已腐烂。近日，合肥市工商局瑶海区分局的工作人员在郎溪路小学、蚌埠路第五小学附近的小商铺检查时发现，店里的大量食品没有生产日期和“QS”质量认证标志，有些食品来路不明，安全状况不容乐观。
炒面、豆奶、炸串、煎饼……每天一下早自习，六安市第九中学门口流动食品摊点的生意很是“火爆”，学生们三五成群地站在路边，品尝这些似乎很是“美味”的食品。记者在现场看到，不少摊贩一边收钱，一边直接用手拿食品给学生。经过调查，这些摊点大多属于“三无”经营，卫生设施简陋，原料缺乏安全可靠的进货渠道。
不仅校园周边的食品安全隐患突出，学校食堂也存在着诸多安全问题。记者在采访中了解到，由于很多学校重教学质量、轻食品安全工作，导致学校食堂私人承包、证照不全、管理不规范、硬件基础差、消毒制度执行不到位等现象比比皆是。某县食品药品监管局的一份调查报告显示，在该县的57所寄宿制学校中，绝大多数食堂没有卫生许可证，厨师及从业人员持有健康证的不到一半，95%的学校食堂没有专职的食堂卫生管理人员，很多学校消毒设备和消毒制度形同虚设。这些漏洞加大了校园食品安全事件发生的风险。
“一间房子，两口大锅，一铲一勺，一桶井水。 ”这是偏远山区和皖北农村学校食堂的一个典型写照。相对于城市，农村学校食堂的食品安全问题更为严重。就老区某县而言，大部分农村学校食堂房屋破旧，连基本的防尘、防虫、防鼠设备都没有，更不要说高级一点的冷藏和消毒设备了。由于学校食堂“甩手承包”现象严重，很多承包者见利忘义，往往采购一些价格便宜、质量差的原料，而且从业人员缺乏食品卫生基本常识、带病上岗等现象层出不穷。某县卫生部门一位工作人员向记者透露，他们就曾从某农村食堂查获变质的“黄米粒”一千多斤。
