夏季是肠道传染病的高发季节，也是细菌性食物中毒的高发季节。为保障衡水市民身体健康和生命安全，自6月1日至9月30日，衡水市卫生部门开展了餐饮服务环节夏季食品安全整顿行动。
据介绍，此次行动将突出抓好食品原料及食品相关产品采购索证管理，落实台帐记录制度，加大对采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐、不合格一次性筷子等违法行为的监督查处力度。
此次行动还将进一步健全餐饮服务环节食品添加剂使用监管机制和管理制度，严厉打击火锅中使用罂粟壳及用甲醛处理黄喉、血豆腐和鸭肠，在鲜榨果汁中滥用食品添加剂等添加非食用物质和滥用食品添加剂等违法行为，坚决禁止在餐饮消费环节使用亚硝酸盐。
另外，此次行动还将严厉打击对餐饮具不消毒的违法行为，严厉查处无证人员上岗从业并加大对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品加工过程、贮存条件的监督检查力度。
据介绍，此次行动的重点为：学校食堂、幼儿园食堂、建筑工地食堂、大中型餐饮单位，餐饮业集中的街道、汽车站、火车站附近、旅游景点附近的餐饮业以及学校周边的饭店。
