—— 如何选购 ——
既然有机蔬菜的好处多多，那么普通消费者在哪里才能买到有机蔬菜呢？在选购有机蔬菜时又应该注意哪些问题呢？市面上出现的“有机蔬菜”，真的是经过拥有资质的认证机构认证通过的有机蔬菜吗？
多出现于高消费人群集中的超市
为了了解有机蔬菜的销售点，记者走访了北京市海淀区多家大型超市，但只在少数一两家超市里见到了有机蔬菜的身影。
曹志平介绍说：“我国的有机食品销售公司主要是通过对定点客户(如高端宾馆等)进行食品配送和开设有机食品专营店这样的方式进行销售的，真正走超市销售的有机蔬菜并不是很多。”这主要是由蔬菜本身的性质决定的，蔬菜保质期很短，加之有机蔬菜的价格又相对较高，如果无法及时找到合适的消费者，它会在短时间内腐坏。因此，考虑到周边居民的消费水平和消费理念，多数商家认为目前普通居民对有机蔬菜的市场需求尚未大规模地培育起来，只有在高消费人群相对集中的地方，附近的超市才敢于将昂贵的有机蔬菜“请”上货架。
但是，与前几年比较，我国的有机蔬菜在市场上的占有比例已经有了大幅度提高，随着人们生活水平的不断提升和低碳环保、注重品质等生活理念的进一步深入人心，有机蔬菜的市场前景应该说还是相当可观的，只是，高价的有机蔬菜走入寻常百姓家毕竟还要有一个循序渐进的过程。
好吃不好看，标签有保障
站在超市的有机蔬菜货架旁观望的消费者中，有不少都表现出了这样一种担心，那就是无法确定这些贴着形形色色标签的产品是否是真正的“有机蔬菜”——它们真的与普通蔬菜有所不同吗？它们真的经过权威机构认证了吗？为了打消这种疑虑，让广大消费者能够买到合格的放心菜，曹志平特别提醒大家在选购有机蔬菜时注意两个小窍门：一、“无机好看不好吃，有机好吃不好看。”具体来说，由于有机蔬菜在种植的过程中不使用任何化肥和农药，所以它们在外观上往往没有无机蔬菜那么肥大鲜嫩，大小也没有那么整齐，而且更加有可能受虫。所以，如果您看到的蔬菜又大又肥又鲜嫩，还没有任何遭受过虫害的痕迹，倒反而需要多加小心了。二、我们常人毕竟是肉眼凡胎，单凭外观上的差别往往还是不能断定面前的蔬菜是否达到了有机蔬菜的生产标准。因此，国家认监委统一制定的“中国有机产品”标签和产地、生产日期、保质期等内容便是帮助消费者鉴别合格有机食品的最好方法。
另外，唐冀平介绍，《中国有机产品认证管理办法》对于标签的使用也做了明确的规定，没有获得有机产品认证的产品，将不能在产品及其包装上使用“有机产品”、“纯天然”、“无污染”等一些可能会误导消费者的文字表述。当然，如果您对自己购买的有机产品仍然放心不下，也可以登录国家认监委建立的“中国食品农产品认证信息系统” (http://food.cnca.cn)，对企业的有机产品认证证书进行查询和核实。
—— 怎么认证 ——
认证过程遍布整个生产过程
曾有不了解有机蔬菜认证过程的消费者提出了这样的问题：倘若商家将经过特殊处理后无法检测出农药残留的普通蔬菜送检，是否也可以遮蔽认证机构的“法眼”从而蒙混过关呢？曹志平告诉记者，对于有机蔬菜来说，这样的情况是不可能出现的，因为与一般产品质量检测的“产后检查”不同，有机蔬菜的认证采用“产前和生产过程检查”的方法，认证过程遍布于整个生产过程当中。
具体来说，经由国家认监委授权许可的认证机构定期派遣专业技术人员到生产者处进行各项指标的检查，比如生产者使用的水、种子、原料以及肥料是否符合国家标准，土地有没有遭受污染，工厂距离土地有多远等等逐一进行化验或检查，并在考察结束后提交检测报告。另外，有机食品在加工和运输过程中也必须符合许多要求，比如不能接触有污染的化学品，在加工过程中不可以使用化学制剂，而要完全使用传统的加工工艺等，这样的检查将会贯穿整个生产、加工过程的始终。因此，整个检查和认证的过程是相当可信的。
