“以牛为本”
3月9日，国家财政部下发了《关于延长原料奶收购贷款中央财政贴息政策期限的通知》，将原定的贴息期限由3个月延长到6个月。内蒙古列入工业和信息化部、财政部乳制品生产企业贷款贴息名单的企业共获得金融机构贷款36.157亿元，按照新的贴息期限计算，内蒙古企业可享受中央财政贴息5613万元。其中，伊利可享受财政贴息3097万元，是“待遇”最好的一家企业。
此前，政府已出台了一系列政策扶持受到重创的中国乳业。去年11月19日，国务院发布了由13部委联合推出的《奶业整顿和振兴规划纲要》，今年4月1日起正式执行的《乳制品加工行业准入条件》，明确鼓励企业通过资产重组、企业兼并等方式，合理扩大生产规模。在政策的带动下，乳业巨头们开始了“乳业复兴运动”。
这场赛跑中，奶源是比产品结构更为重要的一环，它不仅直接决定了产品的品质，更决定了企业的实力和抗风险能力。在奶源基地建设方面，伊利一直是先行者，也是规模饲养的推动者，掌控全国三大黄金奶源牧场——内蒙古呼伦贝尔、新疆天山草原和黑龙江杜尔伯特。到目前为止，伊利为奶农发放的奶款已经累计达到400多亿元。2006—2008年，伊利投资27亿元建立牧场。“在奶源建设上的优势是伊利最先复苏的根本原因。”张剑秋说。
目前，全球的奶牛养殖主要有五种模式，从低级到高级分别是：公司＋奶站＋农户模式、公司＋奶牛养殖小区＋农户、“奶联社”模式、农民合作社和奶牛协会模式和大牧场模式。
值得注意的是，2007年，伊利在推进自建牧场、合作牧场、大型的牧场园区建设的同时着力推广了“奶联社”模式，但是直到三聚氰胺事件发生之后这一模式才被大家广泛关注。
内蒙古奶联科技有限公司是国内第一个推出“奶联社”模式的公司。技术团队由留学加拿大的奶牛营养博士乔富龙领衔，该公司目前为伊利的原奶生产基地。其中，伊利2008年北京奥运会特供奶主要由这里提供。
“奶博士”乔富龙向《商务周刊》介绍，奶联社是由企业搭建技术、管理、现代化设施设备和资金平台，吸纳奶农现有奶牛以入股分红、保本分红、固定回报、合作生产等多种形式入社，并获取回报的奶牛养殖合作化产业模式。
和集约型的大规模牧场模式相比，“奶联社”模式更符合中国奶农众多、分散养殖的现实条件，既能够保证原奶的质量安全，同时也能兼顾奶农、乳企等多方面的利益，也便于政府职能部门的监督管理。奶农以一种主人翁的姿态出现在这个模式下，从根本上杜绝了原奶掺假的投机行为。
“这是‘以牛为本’的规模化、集约化、标准化、一体化奶牛养殖模式，能实现社会、奶农、企业多方共赢。”乔富龙说。
奶联社给中国乳品企业的奶源模式提供了一个很好的方向。一头牛进入到奶联社前，每年只能产4.12吨奶，进入奶联社后平均达到5.23吨，而且源奶的质量得到了极大提升。今年年底，伊利集团在呼和浩特周边将有20个新的奶联社投入使用，同时还将在东北尝试这种模式。
5月25日，伊利发布公告称，除赞助世博会外，根据股东大会审议通过的投资计划，今年将在各大项目建设投资12.3亿元。其中2.5亿元用于原奶项目建设。张剑秋透露，今年8月公司就将有一个自建牧场竣工，规模在8000—10000头牛。
在这样一副乳业复兴的太平盛世画景里，也有不少人看出了暗藏的危险。
“龙头企业的增长要远远高于行业的增长，伊利一季度的业绩增长并不能代表乳业的增长。我们必须认清这个事实，不要过早以为乳业已经恢复的差不多了。”陈渝说。
被称为“乳业大炮”的广州市奶业协会理事长王丁棉也向《商务周刊》表示，这个行业高速增长多年，背后一直掩藏着越来越大的泡沫。他提醒到：“一些企业被奶业表面增长的势头冲昏头脑，不断增大投入抢奶源、建基地，而实际上消费人群却没有壮大，这使奶业产业链出现前端供应链大于后端营销的迹象。”
