三、一季度食品工业重点行业生产情况
1.农副食品加工业 今年一季度全国农副食品加工业发展良好。全行业完成工业总产值5630.99亿元，同比增长15.25%，占全国食品工业总产值份额的53.94%，占全国食品工业生产规模的比重又有所提高。
（1）谷物磨制业 长期以来，我国始终坚持粮食需求自给，确保国家粮食安全，目前除大豆外，其他谷物基本可以满足需求，粮食市场供需基本平衡，粮食自给率保持在95%以上。近年来我国粮食加工企业向规模化、集约化发展，产品向品牌化发展趋势明显，粮食加工产业链延长，产品附加值提高。一季度谷物磨制工业增加值增长18.99%，高出全国食品工业平均水平7.71个百分点。全国大米产量增长32.89%，小麦粉产量增长14.94%，呈现出较快增长的发展势头。
（2）食用植物油加工业 我国食用油原料的对外依赖度已超过60%，大豆年进口量超过自身产量，国际市场价格波动必然传导到国内市场。2008年四季度国际大豆期货价格的大幅下跌，导致了我国食用油市场价格大幅下调，使制油企业利润空间减少，成本增加。今年1～3月植物油出厂价格下降18.77%，植物油行业利润总额下降幅度高达30.8%，从产业安全的角度考虑，这一情况应引起有关部门的足够重视。
（3）屠宰及肉类加工业 经历了2007年供需失衡、肉价一路走高的巨大波动后，2008年3月国家采取了一系列政策措施，扶持生猪养殖生产。2008年下半年开始，生猪价格逐步回落。今年一季度屠宰及肉类加工业生产运行趋于稳定态势。全国屠宰及肉类加工业增加值增长21.45%，全行业完成工业总产值1163.93亿元，同比增长16.50%，全国鲜冷藏肉产量增长30.09%，这些数据表明全国肉类消费市场需求增加，进一步拉动行业快速发展。
2.食品制造业 一季度食品制造业良好快速发展。全行业完成工业总产值1846.27亿元，同比增长12.99%，占全国食品工业总产值份额的17.69%。罐头制造业、冷冻饮品、调味品制造业、米面食品制造业成为众多行业中的亮点，呈现良好快速增长态势。
（1）液体乳及乳制品制造业 自2008年9月乳品行业发生重大安全事件后，乳制品市场一度陷入低迷，生产企业产品大量积压，流动资金紧张，行业面临巨大压力。为此，国务院出台了《奶业整顿和振兴规划纲要》，以质量和安全为核心，全面提升行业质量、安全和监管水平，目前已初见成效。今年一季度我国规模以上乳品企业乳制品和液体乳的产量分别为436.87和369.98万吨，同比增长了3.28%和3.08%。全行业完成工业总产值354.21亿元，销售产值334.33亿元，分别增长5.53%和2.41%；产品销售率达94.39%。从统计数据看，虽然增幅不高，但已改变了前一段行业整体大幅下滑的局面。
（2）调味品制造业 调味品制造业是我国传统产业，拥有庞大稳定的消费人群和市场。近年来，行业加强新产品研发，改善产品结构，提高产品附加值。产品市场不断推陈出新，生产适销对路产品，充分满足了不断增长的市场消费需求。一季度全国酱油、食醋类制品的生产企业完成工业总产值74.94亿元，同比增长26.55%，产品销售率达到98.16%。生产企业走规模化、自动化发展道路，加快传统产业技术改造升级，使具有5000年的传统产业焕发出新的活力。
3.饮料制造业 今年一季度全国城乡居民收入继续提高，消费需求多元化，消费信心增强，促进饮料制造业生产快速增长。一季度饮料制造业完成工业总产值1590.96亿元，同比增长14.55%，占全国食品工业总产值份额的15.24%。
（1）酒类制造 伴随消费需求的变化，白酒产业结构调整。今年一季度白酒制造业完成现价工业总产值514.20亿元，同比增长19.62%，白酒产量154.52万千升，同比增长18.49%，行业稳定发展。从市场销售层面看，高档产品价格略有回落，中低档产品价格稳定，同时，吨酒成本有所增加。
