新华网北京５月２１日电 全聚德集团和平门烤鸭店目前取得全国餐饮业单店年营业收入、月营业收入、日营业收入的三项第一。２００８年，该店主营业务收入突破２.５亿元，实现经营利润超过６０００万元。
创建于１８６４年的全聚德烤鸭店，在１００多年间逐步发展壮大。１９７９年５月，一座占地４３３０平方米，建筑面积１５０００平方米的烤鸭店在北京和平门落成开业。
５月２０日，在纪念全聚德和平门店建店３０周年活动中，该店总经理刘国鹏介绍，作为全聚德集团中营业面积最大的门店，和平门店已经从建店初期以接待外事活动为主、业务类型较为单一的企业，发展成为具有外事服务、商务接待、旅游团队、家庭宴会、大型活动等综合性服务接待功能的烤鸭店。
据了解，和平门店近年来通过多项国际标准质量体系认证，使企业经营和管理水平得到全面加强和现代化提升。“我们在店内首开了京城第一家旅游专用餐厅，向中外游客宣传悠久的中国饮食文化和独具魅力的全聚德烤鸭文化，”刘国鹏说，“我们还通过与中国国际航空公司的合作，第一次把全聚德烤鸭送上了国航头等舱。”
据介绍，依托全聚德百年老字号的历史文化底蕴，和平门店在全面提升企业硬件设施水平和服务接待能力的同时，企业文化软实力得到发展和加强。２００８年９月，由全聚德和平门店员工自导自演的话剧《天下第一楼》（选场）首演，并成为该店企业文化的保留项目。
话剧《天下第一楼》取材于以挂炉烤鸭闻名世界的北京全聚德发展史，描写了一段老字号的兴衰与传奇，全剧京味特色浓郁，是北京人民艺术剧院经典剧目之一。刘国鹏认为，企业员工学习排演《天下第一楼》表明，全聚德品牌既是企业成长壮大的生命之源，也是民族文化传承发展的生动载体。（记者张旭）
