-散装食物最好经过二次加工
过年期间，很多超市、便利店、商场和小作坊出售加工好的香肠、饼干、山楂卷、油炸食物等，因为不好控制添加剂的量或搅拌不均匀等，很容易对人体造成伤害。交大医学院公共卫生系营养专家周玲教授建议，散装食物应尽量少买。
小作坊加工的食物质量难以保证，而且在食品添加剂上量可能控制不严，比如散装蛋糕可能含有近20种食品添加剂，香肠、腊肉、腌制食物、熏蒸食物其中含有十余种添加剂，饼干、面包、炸薯条、炸鸡块等都含有氢化植物油、起酥油等，但其中添加的食品添加剂的质量如何，是否添加的是食品类的添加剂，添加的量是否在安全范围内都难以保证，散装糖果、自制的肉类很少有配料标签，有的根本不涉及添加剂，应该多选购标识明确的包装和产品。
周玲教授指出，并非散装食物都不能吃，如现在一些大型超市推出散装酱油、醋等，这些可以购买，不过最好不要用于吃面、调凉菜等直接的调味用，可用来炖肉、炖汤，这样经过二次加工，酱油、醋等中的细菌会在加热中被杀死。
-选购食品“杂”点伤害小
电视上，很多食物在宣传时侧重口味、口感，而不是营养，周玲教授指出，其实只要食物被加工，其中营养成分就会受到损伤，加工程序越多，添加成分越多，营养损伤越大，为了减少一种食品添加剂对人们身体危害，选择食物时品种尽量杂一些。
一般说来，食物的保质期越长，其中的食品添加剂尤其是防腐剂含量可能越高，如在酱油、酱菜、果酱、调味品、饮料等大都有防腐剂。当然保质期长短也和食物中水分多少、食物特性有关，有的食物本身防腐特性较高，如高糖食物保质期可能就更长，所以需要添加剂越少。在选购食物时，尽量多选择新鲜食物，如蔬菜水果、新鲜肉类、鱼类，不选择加工程序较多的加工食物。吃大量加工食物可造成添加剂的反复摄入，长时间会使食品添加剂蓄积在体内，尤其是膨化食品、油炸食品等。
-孩子零食颜色越艳添加剂越多
大人忙着购置年货，儿童也在“想方设法”让大人给自己多买些五颜六色、好吃香脆的零食。省妇幼保健院儿保科刘凤英主任医师指出，很多食品的生产离不开食糖、香精、食品添加剂、食品胶等物质。而颜色越鲜艳、味道越浓重的食品，所添加的成分更多。而幼儿消化系统不够完善，过多摄入添加剂，会减少必须营养物质的吸收。
周玲教授也指出，家长给幼儿选购食物最好远离糖精、味精和食品添加剂。很多食物中因为添加高盐成分使食物味道较重，这样儿童长期摄入使他们口感加重，改变味蕾的敏感程度，不喜欢吃日常饭菜，3-6岁是孩子口味定型的重要时期，应该从小让孩子养成清淡饮食习惯，否则不利于健康，长大容易造成高血糖、高血脂等。
