泡菜中超量使用着色剂胭脂红；面条、饺子皮中超量使用面粉处理剂；馒头使用漂白剂硫磺熏蒸；油条过量使用膨松剂……
这些滥用食品添加剂的行为，在我们身边是否存在？近日，乌鲁木齐市卫生监督所针对全市的餐饮单位启动了打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项检查，检查中发现红曲粉、酵母、泡打粉等食物添加剂相对使用的范围较大，部分酒店在使用添加剂时对使用量的把控不严等问题。
在解放北路的一家四星级酒店后堂面点房一操作台上，检查组发现矿泉水瓶粗细的三个筒状铁盒，盒内装着暗紫色、墨绿色、深蓝色的颜料状物质，面点房的尹师傅介绍说，这些是在做糕点时使用的，当检查人员问及使用的量有多少时，尹师傅说：“我们每次用的时候用水化一些，没计量过”。
在健康路一家星级酒店，检查人员发现一种叫“天然食粉”的添加剂，酒店的厨师介绍说，主要用于烹饪肉制品，相当于嫩肉粉，而在该添加剂的外包装上记者看见，“天然食粉”还可用于浴缸、淋浴器、厕所的清洁；洗衣；垃圾桶、地毯的除臭；和胃痛胃酸的治疗等，当检察人员要求出示该添加剂的进货来源时，酒店难以提供其索证。
“合法的食品添加剂，也必须按国家规定的标准使用，不能超范围、超剂量使用。”市卫生监督所的监督人员介绍，食品添加剂若使用不当或超量使用，会对人体健康造成危害。目前我国允许在食品中使用的食品添加剂有1900多个品种，企业对于进货的数量、规格、生产日期和保质期、供货商、卫生许可证、检疫合格证等都必须登记清楚。
据了解，此次专项行动还结合了春节期间年夜饭的检查，及时排查存在的食品卫生问题和食品中毒隐患。检查将维持四个月，如果有市民发现个别单位有违规操作的行为，可以向市卫生监督部门举报。（记者蔡丽娟报道）
