Q10：有机食品有点贵，有什么替代可能吗？
目前对大多数人来说，长期吃有机食品似乎有点小奢，那么在日常购买食品的时候应该注重些什么，有什么替代的方法吗？包括对食品的烹饪上是不是有什么要注重的地方？
傅圣佑：没有什么所谓的替代产品一说，但是我们吃的东西来说，针对瓜果蔬菜来看，可以注重的是，买应季的蔬菜瓜果，有机蔬菜瓜果大部分都是应季的。不要光凭卖相，可以选择一些长得比较正常的瓜果蔬菜，不要盲目追求，越大越好，越亮越好。另外烹饪的时候要尽量避免煎、炸、烘、烤。对待有机食品也一样，假如使用煎炸烘烤的烹饪方法，那么就是糟践了有机蔬菜肉禽，破坏了其中的营养。
Q11：吃多了有机食品身体会不会变娇贵？
长期吃有机食品，会不会导致人的免疫系统变弱，让人变得“娇贵”，反而不能应对我们生活的这个复杂的环境？
傅圣佑：这个说法是完全错误的。有机食品更健康就在于，它里面的成分都是符合人体的器官的消化，不会增加额外的负担，这样能让我们身体的器官更加健康的成长，能发挥更好的机能，当然就更加能应对来自生活环境的其他威胁。举个例子一说就能明白，假如我们吃含有农药的食品，农药里的有毒成分需要肝脏来化解，肝脏就一直处于工作状态，等到疲惫过度时，肝脏功能就会出现问题，那么人的免疫力就很快瓦解。自然就会生病。而吃有机食品，没有这些有毒害的物质进入体内，那么这些器官就不需要超负荷地工作，就能保持健康。
Q12：有机食品随意清洗下就行？
有机蔬菜既然没有添加任何农药化肥，那么买回来，简单清洗应该就可以吧？那么传统种植的蔬菜买回来，怎么去除残留的农药呢？
傅圣佑：假如是有机蔬菜的话，买回来只要简单清洗就没有问题。假如是传统种植的蔬菜，农药的残留一般是两个途径，一是喷洒在表面，能通过多次冲洗洗掉，另外是根茎的吸收，假如是农作物吸收进去的农药成分，那是去不掉的。但是这个残留农药的危害并不能简单地夸大，也得看种植过程中是不是按照国家相关规定来施药的。包括农药的配用、用量、喷洒时间等。
链接：发达国家如何控制食品安全
出镜专家：宫学斌，中国食品出口龙头企业龙大食品集团有限公司董事长，十届、十一届全国人大代表。目前龙大集团为麦当劳、宜家家居等世界知名品牌的合作伙伴，其事业触角已延伸到欧洲、北美、东亚和东南亚二十几个国家。
每个国家的进口食品都会有相关的检测标准，你要把自己的东西卖到别人的市场，和人家本土的厂商争市场，那肯定是要按照更加严格的标准才能进门槛。发达国家的人们对生活品质要求更高，对食品的安全要求自然是非常严格的，甚至可以说苛刻。
我们的“对策”首先是从源头控制，源头要是有了问题，那之后的所有环节就更谈不上了。食品行业就得控制原料的种植和养殖，要在最初的种植和养殖环节进行严格的监控。一是蔬菜基地，严格实施“统一供给种子、统一田间治理、统一使用农药、统一使用化肥、统一采收”的治理模式，全程建立具体的数字化记录。并派蔬菜生产技术人员常年驻基地监督指导。
我们出口到日本的产品都有条形码，通过扫描就能查到这颗菜是哪个农户生产的，责任到户，这样在源头上，养殖和种植的人就不敢不按要求来，否则出了问题是要承担责任的。除了源头，所有的生产加工环节都得按照标准来。我们有领先的检测中央，其要害性设备、仪器均从美国、日本、法国等国家引进，达到了当今国际一流水准，能够对农药残留、抗生素、添加剂、重金属、微生物、理化、过敏源等600多个指标进行精密检测。
