Q4：菜要怎么洗才干净？
听说不少蔬菜是“毒物吸附剂”，比如我们日常餐桌上的油麦菜/韭菜，一旦被投放农药、化肥就很难清洗干净——是这样的吗？我们应当怎样尽量降低将农药/化肥搬上我们餐桌的几率？用水泡着或者用活水冲有用吗？
姜微波：蔬菜是“毒物吸附剂”这种说法并不科学。有些种类的蔬菜更轻易遭受病虫害，可能需要使用较多的农药。很多用于防治昆虫的农药对人的毒性相对较低，有些违法使用的农药可能危害比较大。像在北京这样的大城市，对供给市场的蔬菜农药使用监管还是比较严格的。多泡多冲洗可以大大减少残留在蔬菜表面上的水溶性农药含量。
化肥对人的健康危害并没有像很多人想象中那么大，过多施化肥主要是会导致蔬菜品质下降。
Q5：西瓜打了“催红素”？
现在的水果从产量到质量比从前真是提高不少——比如西瓜，个个都很甜很红、水分充足，会不会加了什么对人体不利的东西，比如“催红素”/“甜味剂”等？再比如草莓很红，但洗的时候经常掉颜色，是染过色吗？
姜微波：直接向西瓜里添加（注射）其他物质的可能性不大，这样处理水果很轻易腐烂，不利于保存。另一个是成本问题，西瓜是属于普通的廉价水果，要添加这类东西成本很高。另至于褪色的问题，很多水果本身就有色素，吃草莓、紫葡萄、西瓜的汁液要是沾到身上不也会留下红色的痕迹吗？
