Q1：要不要自己养头奶牛？
近来的“三聚氰胺之祸”使我们家“天天一斤奶，强壮全家人”的美好愿望成了泡影，就基本的安全性而言，是不是需要自己养头奶牛才成？
姜微波：首先应该相信目前市场上的产品质量是可靠的，完全不用自己养牛、养羊。假如能直接获得质量可靠的鲜奶，我建议用“冷冻保鲜”的办法确保营养与安全。将纯奶在-18~-20℃下冷冻，可以保存2个月。有些人习惯将购买的牛奶，连同包装袋直接进行冰冻保存。切记冰冻奶不宜在包装袋中加热，也不能长时间在融化状态下放置；应将冰冻奶去除包装，再加热煮沸后食用。要注重的是冻融后的牛奶，假如不及时加热处理，在常温下更轻易发生变质。有些人喜欢把冰冻奶像冰棍一样直接食用，假如冰冻之前的牛奶质量是可靠的，冷冻时间不是太久，则不会有多少营养损失，也不会存在安全性问题。
Q2：Baby不喝牛奶喝什么？
以前的孩子没有现在条件这么好，长辈们在奶水不足的情况下，会喂孩子米汤一类的流食，这样的食品相比现在的各种奶粉营养肯定要差，可米汤没有经过化学加工，肯定要更安全，在安全和营养的权衡中，我们该怎么选择？
姜微波：“鸡蛋+米汤”这种国人传统的婴幼补品是一种最安全的选择。
从营养与安全风险两方面衡量，目前人们还没有发现或制造出比鸡蛋营养更好而安全性也更高的食物，所以说鸡蛋是“无以伦比”的食物。自古以来，鲜蛋一直是人类的最佳营养保健品。也可以说鸡蛋曾是母婴的第一营养品，不能因为现在鸡蛋很便宜，就忽视了鸡蛋的营养价值。
从营养成分种类和营养素比例来看，牛奶营养性仅次于鸡蛋。虽然仅从营养角度看，好的营养配方奶粉可能比鸡蛋更好些，但乳品是最轻易被引入危害风险的食物种类，人工配制生产中，因某些成分过量而导致对消费者构成健康危害的问题屡有发生。
Q3：鸡蛋就完全安全吗？
鸡蛋就安全吗？之前也有过苏丹红事件，会不会在喂养鸡的环节就出现问题？
姜微波：鸡蛋中也可能含有在母鸡饲养过程中人为引入的有害成分。但这些有害成分首先要经过母鸡的消化系统，被分解、排泄，残留而进入鸡蛋中的有害风险被大大降低。一旦摄入过多的有害成分，母鸡也会闹病、罢工而减少产蛋，所以饲养户也会对鸡饲料严格把关。鸡蛋也可能含有微量的激素类成分，但禽类的激素不同于哺乳动物，还没有科学依据证实禽类的激素对人有何影响。当然还会有很多可能在母鸡饲养过程中引入的危害风险，但鸡蛋所含有的这类危害因素不会高于鸡肉、也不会高于其他动物食品。
