前言：
改革开放三十年来，我国国民经济取得快速、全面发展，人民生活水平普遍提高，在市场需求的快速增长和科技进步的有力推动下，我国食品工业获得快速发展，现已发展成为门类比较齐全，既能满足国内市场需求，又具有一定出口竞争能力的产业。
随着原材料价格的上涨，2007年-2008年食品行业的发展承受很大压力，但是仍然保持了较为稳定的增长势头，制造业第一产业的地位和作用依然显著。本次报告重点介绍食品工业整体发展概况，分析现存问题。
第一章国内食品工业发展概况
我国食品工业在中央及各级政府的高度重视下，在市场需求的快速增长和科技进步的有力推动下，已发展成为门类比较齐全，既能满足国内市场需求，又具有一定出口竞争能力的产业，并实现了持续、快速、健康发展的良好态势。食品工业总产值年均递增10%以上，产品销售收入快速增长，经济效益大幅度提高，继续保持位列国民经济各产业部门前列的地位，为国民经济建设发挥着支柱产业的重要作用。
1.全国规模以上食品企业产值总量、增加值和销售收入持续快速增长；
2.市场需求快速增长，食品工业主要产品产量大幅提高，其中增幅较大的主要产品有小麦粉、液体奶、食用油、乳及乳制品、罐头、水产加工品、方便主副食品、礼品食品等。这主要是由于居民收入水平的提高，人们的保健意识增强，食品消费结构逐渐发生变化。
3.全国食品工业经济效益增幅较大，税收差别化政策效应显现，自2000年开始，利润增长率连年出现大幅增长；
在市场需求的拉动和政府优惠政策的推动下，食品工业不仅增长迅速，而且经济效益也不断提高。食品工业利税增长迅速，其中食品加工业最快，饮料制造业最慢。食品工业的经济贡献率提高较快，增速总体上超过全国工业水平。在企业改制和技术进步的推动下，中国食品工业效益不断提升。
4.全国食品工业出口创汇平稳发展，出口额逐年增加，进出口结构变化较大；
5.食品工业结构调整进一步优化，食品制造业地位上升、饮料制造业下降，食品工业的行业结构和区域结构也发生了相应变化
出现食品制造业和饮料制造业此消彼长型变动。食品制造业比重逐渐提高，饮料制造业比重逐步下调，食品加工业和烟草加工业相对稳定。食品工业的区域结构变动较小，东部与中西部的差距有所拉大，但中西部间差距略有缩小。食品行业的区域结构调整不一。
产品结构以更符合市场需求为目的进行优化，企业技术创新能力进一步提高，龙头食品企业进一步壮大，成为食品工业发展新的增长点，有力地推动了农业产业化和县域经济的发展，促使全国涌现出一批食品工业强县。
产品结构进一步调整，产品质量明显提高，基本满足了不同人群的食品消费需求。如营养丰富的豆、奶制品，婴幼儿食品，方便食品，休闲食品，肉制品，软饮料，水产品等，品种丰富，产量持续增长，名优产品质量稳定，产品科技含量不断提高。
