才入五月,广州的天气就开始变得炎热,在如此高温的环境下,找些清凉食材,凉爽一“夏”,自然不失为犒劳自己的一有效方式。
珊瑚
这里所说的实际上是珊瑚草,产自深水海域,又美称为“海底燕窝”,为高营养价值之珍贵食物,其含有丰富的酵素、胶原蛋白及矿物质等。在通常情况下,常用的做法是凉拌,制作前,需将其泡发4小时,然后将泡好的珊瑚草加入青、红尖椒丝和豆芽一起拌匀即可,至于口味,则可以根据自己的爱好来调。