西北风没刮，菊花未黄，螃蟹却已脚痒痒，急着要上市了。这个双休日，吃蟹一向强劲的不少无锡人开始上市场买蟹回家小酌酌了。来自无锡水产批发市场的消息称，市民一天吃蟹量已逾5吨。
只重100克雌蟹每500克35元
早上8点，水产批发市场里的一波螃蟹批发刚刚结束，但仍有不少私家车开进市场，零售眼见着也不错。一圈打探下来，发现眼下市场销售的集中在固城湖蟹、太湖蟹、洪泽湖蟹、高宝湖蟹、长荡湖蟹等五六个品种。以市场最多的固城湖蟹为例，目前只重150克的雄蟹、100克的雌蟹每500克零售价在35元左右，与去年售价来去不算大，大约涨了10%左右。据蟹老板们反映，这主要还是受饲料价格 上涨影响。
市场75号蟹老板刘广群说，从这个双休日开始，螃蟹销售高峰基本开始启动了。现在还是以饭店批发为主，市民过来买的还不是特别多，因为蟹“肉头”还不是最好的时候，大多数人是买几只100到150克左右的来尝个鲜的，估计零售高峰要到下星期。
阳澄湖蟹市场无一正宗？
水产批发市场虽然好几家摊位都拉出了阳澄湖大闸蟹的横幅，有的还打出“阳澄湖大闸蟹基地直供”的字样，不过市场一位卖蟹的老板告诉记者，前几天阳澄湖大闸蟹刚开捕，现在基本都是100克左右的小个头，所以市场里这段时间基本还没阳澄湖蟹的踪影，估计要到国庆节的时候才会陆续上市。
一位从事水产养殖业的中年妇女对记者冷不丁抛出一句：“阳澄湖大闸蟹轮得到你拿才怪呢！”追问原因，她说，前几年，无锡市场的配供量就少得可怜，加上近年来外销量增加，就更没可能了，就算到产地都不一定能吃得上正宗的，“你能在无锡吃到一只正宗阳澄湖大闸蟹，算你有本事！”
这一说法在市场另一位蟹老板那里得到了同样的答复。据他10年的进货经验分析，无锡市场上所谓的阳澄湖大闸蟹不外乎三种来源，一是阳澄湖附近水域的蟹，二是将其他品种的蟹提前一两个月放养在阳澄湖里，三是翻塘蟹。“戴戒指的也不见得全部正宗，现在防伪标记都有专业批发的。”这位老板说，“市场里阳澄湖的牌子都是挂挂的，毕竟它名气大啊。不瞒你说，到了11月份，阳澄湖基地的人还要到我们市场来拿蟹呢。”
无锡人认品质多过认品牌
要问无锡人吃蟹有多“疯狂”，一个数字可以形象说明。据业内透露，无锡人每年从中秋前开始到春节这段时间里，吃掉的螃蟹大概在5亿元。
无锡人爱吃蟹，对蟹的品质要求也是极挑剔的，胜过对品牌的注重程度。有市场经营户就戏言，无锡螃蟹老吃客的嘴刁到哪个湖里产的都知道。所以，记者留意到，原来几乎每家都打的“阳澄湖大闸蟹”牌子，如今有不少“识时务者”索性就不用了，如实告知产地，让顾客自己来评判蟹的好坏。据介绍，太湖蟹、固城湖蟹等水域的蟹都是颇受市民喜爱的。
“其实不少水域的蟹一点不比阳澄湖蟹肉质差，就比如固城湖的螃蟹，它的封闭性比阳澄湖更好，旁边还有原始森林，水质较好，养出的螃蟹口感很不错。”市场50号蟹老板徐解明说，“咱东西又不差，是哪里产的螃蟹就得如实告诉顾客，做螃蟹诚信最重要，因为这行做得最多的可是回头生意。”
