扬子晚报昨日刊登的《肯德基吃的喝的涨价了》一文引起不少读者的兴趣，对于洋快餐涨价，似乎大家都有话要说。暑期刚从加拿大回国度假的小贝近日去麦当劳用餐就发现，她一向喜欢的麦当劳咖啡涨价了，大杯由原先的4.5元涨至6元，而店员的解释是原先的速溶咖啡替换成特浓咖啡。其实，这场变革早在两个月前已悄悄进行，麦当劳以早餐产品涨价开始了今年的微调，而肯德基今年也在南京开出了精品店，单卖汉堡、热饮等，以此来增加新的利益增长点。在涨价的同时，洋快餐也在使用多种方法“开源节流”，从服务、食品等方面入手，开拓新的利益增长点。
新街口大众书局旁边的麦当劳店是南京第一家24小时营业店，昨天，记者来到这家麦当劳店，发现生意确实很好，店内一位营业员告诉记者，4月初开始麦当劳推出的早餐产品全面涨价，“早餐全餐由原来的14元上涨到18.50元，因为我们把速溶咖啡换成了特浓咖啡，而且盖杯是可以边走边喝的那种便利型。”记者在店堂悬挂的产品价格表上发现，在麦当劳汉堡产品中，共有三款较之两个月前微涨了0.5元，其中麦辣鸡腿汉堡、巨无霸现售价11元，鲜蔬足尊牛堡售价13元。饮料方面，热巧克力从6元涨到7元。业内人士介绍，麦当劳店内统一的食品定价体系正在被打破，不同区域的店面价格会有0.5~1.0元的差异，就是在一个城市也有不同，如火车站属一类地区，产品的价格就允许高于普通店面。
除了价格小涨，麦当劳在南京市场的多家餐厅都贴上了“24小时全天候服务”标识。宁海路店一位见习店长表示,这种方式对快餐行业来说将面临成本、产品线等多重压力。
本周一开始，肯德基在全国范围内调整大部分产品价格，除全家桶涨幅超出1元外，单项产品涨幅为0.5元～1元，套餐价也有所调整。“这是肯德基进入中国市场近10年来，首次对饮品价格进行调整。”有关人士介绍说。
为区别于传统的店面，肯德基于去年在华开设精选店，和传统模式店不同的是，“肯德基精选”店所出售食品并不涵盖肯德基传统模式店所有品种，而是挑选一些消费者比较受欢迎的种类，且店铺面积比传统店更小。目前，南京只有东方商城店一家精选店，记者在店里看到，精选店的品种都是传统店中的拳头产品，包括以汉堡为主的主餐，鸡翅、色拉为主的配餐以及饮料和冰品，还会出售普通肯德基没有的刨冰和现磨咖啡。但是精品店不制作带油烟的东西，所以薯条，上校鸡块都没有了。至于价格方面，精选店和传统店一致。目前，国内只有北京、上海和南京有这样的精选店。
记者了解到，肯德基精选餐厅售卖品种少，餐厅面积也不大，设计得比较精致，适合喝东西，针对的顾客也是高档商城的消费者，所以在选址上倒是与星巴克有不少类似之处，其现磨咖啡颇受小资一族欢迎。总体说来，有过甜品站经历的人对这里应该是无所谓，感觉这里更适合买杯饮料坐下来歇一会儿，环境还是不错的。”记者在店堂里采访了几位顾客，都表示这里环境不错，很适合购物完了来歇歇脚，“有点像星巴克的感觉，但是消费要低不少，挺好的。”肯德基方面也透露，精选店销售不错，成功地抢得部分小资客户。(朱亚萍)
