昨天清晨7时30分，记者来到国汇市场管理处，就私宰肉进入该市场的情况询问工作人员。
一名自称肖春辉的男子说，他就是管理处的负责人，肖春辉直言不讳地告诉记者，国汇市场肯定有未经检验的私宰猪肉和问题肉。他反问说，这么大一个市场谁能管得过来？记者问到，既然知道有私宰肉和问题肉，为什么不去制止，反而允许在市场上流通？记者严厉地发问后，肖春辉又改口说自己不是负责人，只是一名保安员，真正的负责人姓叶。
随后，肖春辉向记者送来了19张盖有南山区肉联厂字样的电脑发票。他说，市场上买的都是从正规肉联厂进的猪肉。这些小票由一名猪肉承包商负责每天早上5点送到国汇市场来。记者看到，小票中标明7月8日该市场总共进了19头猪，但这数量远不及记者在猪肉摊位上所看到的未经检疫的私宰猪肉。
另一姓刘的管理员称，国汇市场的猪肉全部来自南山肉联厂，凌晨1点就进入了市场，他自己就一直在门口收取送肉车的电脑小票。但记者在国汇市场长达7小时的蹲守了解到，凌晨1点该市场肉档内根本没人，记者在市场门口也未曾离开半步，也没有见送肉的车辆出入。
见有记者在采访后，众多前来市场买菜的市民议论纷纷。一名陈姓老奶奶也向记者反映，自从一年前，她一家搬至国汇市场附近居住后，她每天都会到国汇市场买肉。但没想到，买的都是病死猪肉，真让人忧心。
另据知情人透露，国汇市场经营猪肉的业务已被叶姓负责人所承包，市场每进一头私宰猪，他将从中提取5元的“管理费”。
昨天下午，姓叶的负责人给记者打来电话，他承认国汇市场内存在出售私宰肉和问题肉等问题，表示今后要加强管理，严格食品准入制度。这名姓叶的负责人还称，记者没有看到猪肉上的检疫章，是因为检疫部门是不定期检查，所以猪肉身上没有检疫章。而记者了解到，猪肉没有检疫章是不能销售的。（注：文中宋先生为化名）
□温馨提醒
如何辨别病死猪肉
1.看表皮。
健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
2.看脂肪。
健康猪的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
