朱小良:从短期来看，应该说养猪户和养猪农民是获益的。我们调查中发现，现在养一头猪，农民能够净挣300—500块钱。刚才两位司长都提到了，去年养猪亏损比较多，从一个时段来看，养猪户不一定获益，因为现在挣钱了，去年是亏了钱。
养殖风险、比较效益、成本提升是养猪积极性不高的原因
主持人:猪肉价格上涨，为什么农民养猪的积极性不高？
周望军:第一，养猪不如打工划算。第二，养猪面临市场风险和疫病风险。所谓市场风险主要是价格风险，比如去年毛猪价格只有3块多钱一斤。疫病风险就是一旦染上猪病，可能就血本无归了。第三，养猪的成本在提升，包括饲料成本、劳动力成本等。从长期来看，农民养猪的纯利润就是10%左右，最近涨价，暂时表现出利润高一些，但长期来看，纯利润是比较少的。我认为这三个原因可能是影响农民养猪特别是散户积极性的主要因素。
食品价格走势将会如何?
近期36个大中城市猪肉价格稳中回落
主持人：请介绍一下这一轮猪肉和禽蛋价格上涨的基本情况，造成这一轮价格上涨的原因主要有哪些？
周望军：这次猪肉价格上涨截至到5月30号达到了最高价格高峰，每市斤卖到了10.76元，这是我们对全国36个大中城市监测的数据。5月30日以后，36个大中城市价格有所回落。近十天来，价格一直稳定在10.66元左右，这里面除了成都和重庆两各城市以外，剩下34个城市价格都是大幅上涨的。除了猪肉之外，像鸡蛋、牛肉、羊肉都是有所上涨的。根据发改委对36个大中城市的监测，到6月8号，每市斤鸡蛋3.85元，牛肉是11元，羊肉是11.36元。比去年同期涨幅分别是51.6%、15.8%和16.5%。详细<<
猪肉价格回落下来仍需一段时间
主持人:这一轮涨价还要持续多长时间？
陈伟生:我们认为，从现在猪肉市场来看，供给总量是没有问题的，生猪养殖量已经很大了，但是价格要下来主要看成本，饲料成本要是下不来，它的价格就很难下来。合理的猪粮比价，既要让农民养猪有钱赚，又要能保证市场供给，因此，价格跟成本是密切相关的。从我们预测来看，猪肉价格回落下来还需一段时间，很快回落到去年那个价位，这个难度是比较大的。因为养猪生产呈现周期性波动变化。详细<<
如何控制价格的连锁反应?
国家已采取措施控制粮油肉蛋价格的连锁反应
主持人:国家已经采取了哪些措施控制粮油肉蛋价格的大规模连锁反应？效果如何？今后还将采取哪些措施？
周望军:对这次猪肉价格上涨之后，国务院领导高度重视，5月29日以国务院办公厅的名义下发了关于做好猪肉等副食品生产供应保持市场稳定的通知。这个通知里一共提了7条措施，当时晚上《新闻联播》里已经播了，这里我重点说几条。比如说通知提到，要切实做好生猪生产，加强疫病防治，鼓励发展标准化、规模化的饲养，研究扶植养殖业发展的保险政策，包括对饲养母猪的养殖场和农户进行适当的补贴。另外，对养母猪的，遇到重大灾害和疫病要建立保险制度，就是政府财政要有适当的保险金额予以补贴。这些政策对生猪的生产发展都是有好处的。
另外根据国务院指示，国家发改委、财政部、农业部、商务部、质检总局和工商总局已经成立了一个应对猪肉等主要副食品价格上涨的应急领导小组，这几个部门每周碰头一次，对市场反映的情况及时分析问题、研究对策。从长远来看，主要有六条措施。详细<<
供给总量有保障价格继续大幅上涨的可能性不大
主持人：您对今后粮食、食用油、肉蛋价格走势的预测是怎样的，还会继续上涨吗？什么时候能下降？
周望军：粮食和食用油、肉蛋等副食品，价格能不能上涨主要取决于供给。供给保障了，价格就不会上涨，即便上涨也涨不到哪里去。否则，价格肯定上涨。从我们国家这几年的情况来看，不管是粮食还是肉禽蛋菜，供给总量都没有问题，统计局有一个统计数据，2003年到2006年，猪肉年均增长是5%，牛肉是7%，羊肉是12%，禽蛋是5%，特别是奶类，一直保持在34%。整个供给增长是非常快的。
陈伟生:从最近来看，鸡蛋价格已经开始回落，北京市已经从8块钱回落到6块钱，好多地方都下降了。首先，从全国种禽的数量来看，与正常年份已经接近了，种禽供给量没有问题。从我们对种禽数量调查情况来看，比去年同期上升了40%，今年鸡苗补栏情况已经接近正常水平。第二，近期没有爆发大的禽流感疫情，养殖户信心比较足。第三，夏季蛋类消费相对下降。夏天比较热，鸡蛋不容易长时间保存，也是影响价格的一个因素。总的看，鸡蛋市场供给是没有问题的。详细<<
朱小良:建立国家储备肉制度是很有必要的
网民:国家的储备肉制度是怎样在实施？又发挥怎样的作用？是否该尽快出台相关的详细政策？并把政策落实到位，使养殖户收入有保证，市民也能吃得起猪肉？
朱小良:国是一个13亿人口的大国，农产品和很多生活必需品和其他工业品不一样，有它的特殊性，影响农产品市场供给和价格变化的因素很多、很复杂。比如说周期性的问题、自然灾害的问题、疫情疫病等问题，都会对市场供应产生一些影响。因此，建立国家储备肉制度是很有必要的。现在国家储备肉主要是用于应对各种突发事件以及保障重大节日肉类供应，包括地震、雪灾、洪涝、疫情等，比如2003年SARS就动用了储备肉，还有今年3月辽宁碰到的暴风雪，我们及时投放国家储备肉来保障市场供应。通过市场目前情况来看，尽管说价格涨了不少，但市场供应基本正常，并没有出现断档脱销，尚不需动用国家储备肉。
