凉拌什香菜 餐前开胃菜，就是蔬菜的什锦拼盘，有酱瓜、马齿苋等，清香爽口，佐酒下饭皆宜。
凉拌油皮 开封除了出“包青天”外，还有当地一绝“豆腐皮”，其薄如纸，其味回甘。
八宝火豪辣椒 大家都用“粗粮细做”来比喻当下的平淡生活，殊不知做好粗粮也不容易，不仅面粉要选粗面的，连配料都必须把红辣椒、牛肉、芝麻等八种调料配齐，一种都不能少。
南阳黄牛肉 南阳牛是中国黄牛中体格最高的牛种，其净肉率高，肉质细韧，是道下酒好菜。
