“国宴”驾临河南老家（图）

    少有人知道，在人民大会堂的“国宴菜”中，是以河南菜作为基准而烹饪。据说这是因为河南位处中原，接壤周边如陕、晋等各省，其菜式出品在味道上，与各菜式也都比较接近。在广州，能将河南菜做得风生水起的餐馆为数不多，数来数去也就那么几家。“河南老家”（广州同德横窖分店）当算其重要一员。

    比起湘、川等菜系在广州的流行，河南菜在羊城相当低调；如果说湘、川菜是饮食江湖中的侠客，那河南菜可算是隐士，沉默、朴实无华而不为外人所熟悉。但细论起饮食根源，河南菜其实也是中华民族饮食文化的重要发祥地：比如比较著名的殷纣王在河南安阳一带“以酒为池，悬肉为林．．．．．．为长夜之饮”。这是历史上最早最大的宫廷嬉戏宴会；又如被后代尊称为烹调始祖的商都开国宰相伊尹，就出生于河南伊川县一带，其“治大国若烹小鲜”的论断至今仍在流传。

    最近，新开在同德横的河南老家分店，不仅充分保留了赛马场总店的制作水准，更在出品上还有所创新，如果你想一品古老的宫廷盛宴，品味和了解华夏数千年历史的菜肴，不妨到此一试。

    博采晋、鲁、淮、湘、楚、川、秦各家所长

从清宫御膳房的御厨那里出来的烧鸡秘方，成就了三百年的好口碑。

红旗渠拌凉皮
    “红旗渠”的革命精神至今仍在激励世人，做凉皮用的绿豆即产自此地，要忆苦思甜，此“革命菜”不容错过。