“有关食品安全的新闻报道，必需具有严谨的专业性和科学性，以免造成消费者的恐慌，影响社会的安定。”政协委员苏宜香在接受记者采访时表示，食品安全危机，媒体也要负上一定的责任。
苏宜香向记者举例，几乎每天都有朋友打电话给她询问某些食品的“可吃度”。“实际上，很多人都是被舆论误导了，因为有些食物中的元素，虽然会诱致某种疾病，但要讲究一个量的问题，不同的量，对应不同的风险。”苏宜香举例，像含有“苏丹红”的辣椒酱，不是说吃了这些辣椒酱就会给身体带来定量定性影响，只是增加了某些风险而已。
无独有偶，广东省委副书记欧广源在今年“两会”中的食品安全座谈会上也表示：“舆论对食品安全的报道要客观、科学、诚实，发挥监督作用，但不能过了头，以免影响农民的生产。”
孔雀石绿致癌？每天要吃290公斤
去年媒体对食品安全的关注与报道，达到了一个前所未有的高峰。2006年11月红心鸭蛋被查出含致癌物质苏丹红、2006年11月多宝鱼被查出含有孔雀石绿、红霉素等禁用渔药残留、2006年11月从桂花鱼中检出致癌孔雀石绿、2007年2月查出浸染豆腐皮含非食用原料碱性橙Ⅱ……食品安全再度敲响警钟！曾经也有调查显示，大部分的市民买食品时曾担心出现卫生安全问题，对于广东食品卫生安全状况，市民的满意度并不高。
其实，从事件发展的结果上看，并不是所有被媒体曝光的“问题食品”，都足以致命。对于已经出现过的“问题食品”也没有出现过食物中毒或者是致命的现象。有关苏丹红致癌的说法有专家指出：偶然食用含微量苏丹红的食品并不会致癌。按照目前在食品中的检出量和可能的摄入量，食品中苏丹红含量增加10万- 100万倍才能诱发动物肿瘤，而对人体的致癌可能性极小。
对于含孔雀石绿的鱼能不能吃，政协委员欧壮喆在接受记者采访时更是称不必“谈鱼色变”：“孔雀石绿”并不是鱼病的万用良药。它对防治鳃霉病、小瓜虫病几乎不起任何作用，即便是对水霉病的治疗作用也有限，况且并不是所有的鱼都含有“孔雀石绿”，此外，在运输过程和销售过程中使用“孔雀石绿”，反而会加速鱼类死亡。有关媒体把“孔雀石绿”的毒性夸大，给消费者一种风声鹤唳的感觉，是不恰当的。
谈到去年发生的食品安全问题，陈德伟在4日举行的记者招待会上说，发生多次食品安全问题的原因主要是食品产业发展水平不足、小规模的农户和小作坊监管难度大、供应商法律意识淡薄等，现在这些问题正逐步得到改善。
他认为目前社会上对食品问题的认识也存在着一些偏差。很多时候，产品质量不合格仅仅是产品不符合相关标准，而不是不安全。食品到底安全不安全，应该经过严格的指标检测，在风险评估之后才能得出结论。
他举例说，去年发生的多宝鱼、九肚鱼等水产品含有致癌物孔雀石绿事件，从维护食品安全的角度，确实应该进行严厉的打击和禁售。但如果从风险评估的角度来讲，检测出来的孔雀石绿最高仅为5ppm，也就是说每天要吃290公斤以上才有可能致癌。
政协委员呼吁建立食品安全标准
那到底对于食品中成分的含量是多少才不会对人体有伤害呢？对此，政协委员刘焕彬呼吁制订先进实用的质量标准和相关技术标准，加快与国际标准接轨的步伐，全面提升食品安全的标准化水平。
政协委员刘昕对刘焕彬的看法表示同意，并提出了自己的看法，他表示：可以借鉴国外食品安全的管理模式及经验，制定相关卫生标准发现问题即进行严厉处罚，罚金可高达数万英镑，问题严重时业主将被吊销食品经营执照，甚至被起诉。
政协委员丘泰球也表示：国家标准在技术内容上难以协调和统一，存在多个标准、多种要求、多方管理的局面，而且存在标准水平偏低，实用性较差，标准复审和修订不及时，标准滞后等问题。我省食品地方标准体系也尚未完全建立，许多具有广东特色的食品既没有国家标准，也没有地方标准，影响了标准的实施和食品安全监管措施的落实，影响了产业的发展和产品质量安全水平的提高。
百姓：从吃到饱到吃的科学
在2月3日的食品安全座谈会上有政协委员表示：食品安全问题是关系到老百姓身心健康的大事，老百姓对对食品安全关注多、期望值高，是生活水平提高的表现，也是社会发展和进步的必然。食品安全问题越来越多的出现在老百姓的视线中，从某种意义上讲，是科学技术和社会管理水平提高的表现。相关机构的工作做得多了，检测手段提高了，管理机制严格了，一些问题才会暴露出来。同时，问题暴露出来，就需要相关机构进行更加深入和完善的作为，如此循环，社会才能不断的进步和发展。
听了委员的发言，副省长佟星也表示赞同，佟星说：“以前我们条件不好，我们希望可以吃饱，吃饱以后我们就想吃好，现在条件好了，我们又想要怎么样吃科学，这说明一个问题：市民的食品安全意识提高了，只有对食品安全关注了，才会有问题暴露出来，问题暴露了我们就想办法改进，想办法解决。”
食品安全，你我同受益
广东省政府在解决食品安全的问题上积极探索，对各个环节进行了管理，也下了不少工夫。据悉，2006年，全省卫生部门共监测食品、食品添加剂、食品用产品以及餐具消毒146919件，合格件数为128955件，监测合格率为87.77％。监测合格率较低的有豆制品、肉及肉制品、餐具消毒、酱腌菜以及冷食，分别为79.99％、83.08％、85.03％、86.08％以及86.17％。合格率较高的有粮食、食糖、酒类、新资源食品，均达到95％以上。
而市民也确确实实感受到食品安全方面改变所带来的便利与实惠。市民对大型百货商店、大型连锁超市和便利店的食品安全状况满意度超过五成，分别为58.0%、57.8%、52.6%；近三年调查数据显示，市民的满意度评价上升的有肉菜市场和连锁快餐店。市民满意度评价下降的有大型百货商店、小型超市和大型连锁超市，分别比2005年下降11.7、7.2、3.8个百分点。
政协委员陆惠兴在提案中建议改变目前食品安全多头管理的现象。他说，当前基本是不同部门分段监管体制，分由农业、质监、工商、卫生等部门监管，十几个部门的分散管理导致一些部门互相扯皮。应该整合检验检测的资源，避免多头检测，重复检测，以免影响检测的公信力。 记者胡曼筠
