从人造蜂蜜、变质猪油，到接连发生的“福寿螺”、“红心鸭蛋”、“多宝鱼”等事件，去年一年，我们手中的菜篮子很沉重。食品安全的红灯还要亮多久？3日晚，市人大代表、扬州市仪征质量技术监督局副局长鲁昉和市政协委员、江苏省扬州药品检验所中药室主任张厚宝和网友们进行了交流。
谁来为消费者的食品安全负责
苦恼:这也不能吃，那也不能吃，真不知道吃什么了！
张厚宝委员：食品安全卫生是大家共同关注的事情，职能部门正尽力避免这些事件的发生。目前，还没有严重到什么都不能吃的程度。有问题被曝光是好事，上述食品安全事件被曝光、被查处了，这类问题就不会再发生了。
了民人:地产食品本地职能部门会管，超市里的食品有人查吗？会不会拆袋抽检？
鲁昉代表：工商管理部门会按照有关规定进行定期或不定期的监督抽查。
张厚宝委员：超市食品是重点检查对象之一，袋装食品肯定要开袋抽查。
吃死拉倒：有许多东西曾经作为科技进步去推广，随着人类认识水平的提高，发现这些新科技对人类是有害的，比如转基因食品，那么到底谁来为消费者负责，是积极响应科技进步的生产者，还是那些推广科技的人？
鲁昉代表:首先我想应该相信科技进步。就转基因食品而言，国际上还没有发现食用后危害人体健康的情况。我国对转基因食品已有一些相应的规定，比如，用转基因大豆生产的食用油，必须在包装、标签、标志上注明是转基因食品。
amany:现在很多饭店都打出“药膳”的招牌吸引顾客，“药膳”中一些草药是否也存在潜在的安全隐患？有哪个部门负责具体管理吗？
张厚宝委员:好多食品，本身既是食品，也是药品。药膳是我们的传统食品之一，比如：山药有健脾功能，芹菜有降压功能，生姜有解毒养胃功能等等，药膳中的草药不一定会对人体造成伤害。有些商家打着药膳的功能说加了什么冬虫夏草、燕窝、西洋参等等，是否加到所宣传的用量就不得而知了。我也建议卫生监督、工商部门加强对药膳中名贵中药投料量的监管。
shlman：广润发有不少精装进口食品卖，请问这些进口食品进入扬州超市时，地方职能部门进行检测吗？
鲁昉代表:进口食品在进入我国口岸时，必须经过国家商检部门的检验，合格方可进入我国市场。原则上讲，这些食品都可以放心食用。进入扬州超市时一般不需要再经过检测。
嘉宾为遭遇疑似问题食品支招
游荡：请问两位代表，你们购买青菜有何诀窍？
鲁昉代表:并不是所有的小青菜都存在农药残留超标的问题，对可能存在农药残留超标的小青菜可采取一些措施，降低农药残留。比如说，将小青菜在清水中泡一段时间，或者将小青菜用开水烫一下，再下锅，这样会最大限度降低小青菜的农药残留。
amany:现在的保健品都打着提高免疫力、增强体质等功效，也不知是真是假，请问如何判断保健品的功效？
张厚宝委员:真正配方合理、甚至是经典祖传配方的保健品，肯定能增强体质、提高免疫力，但如果是哗众取宠地无限扩大保健功能，甚至提出有治疗作用，那么肯定是虚假的、骗人的。另外，超市包装精美的保健品越来越多，包装精美不等于质量就好，目前保健品市场良莠不齐，大家购买时要慎重，特别要观察有没有生产厂家、批准文号、批号。
kaimy:两位代表和委员，能具体说说怎么识别食品吗？
张厚宝委员:主要应看包装材料、外观及食品的外形，要看有没有生产厂家，有没有生产批号，有没有食品的批准文号。有些食品还标有绿色食品标志，另外，目前有些食品已经实行了准入制度、条形码等等。
kaimy:经常听说一些小饭馆都是用劣质油甚至是地沟油炒菜，对于这种现象，有哪个部门进行监督吗？
张厚宝委员:扬州有一些小的餐饮企业或中小快餐店不同程度地存在着用地沟油的现象，目前已经引起有关部门的重视。今年五届五次政协会议上，我就提交了这份提案，相信会引起相关部门重视的，我和你一样关心着这事，因为我们也是经常在小饭店吃快餐。
众部门综合实力把好进口关
嘿嘿嘿:对于生产领域的食品进行例行抽检吗？为什么有那么多问题食品流向了市场和餐桌呢？
张厚宝委员:食品安全卫生检查是常规与突击相结合的。《食品卫生法》对食品生产本身有严格要求，食品生产厂家本身就有食品安全监管体系。问题食品的存在，有些是由于不法分子利欲熏心造成的，有些可能是在生产环节中造成的。对这些问题，职能部门都坚决查处。
百姓：去年底，多宝鱼等食品事件频发，为何那么多部门管不好一张嘴？请两位代表、委员谈谈，问题的根源在哪里？有什么解决措施吗？
张厚宝委员：高邮蛋并没有出现问题，多宝鱼事件等并没有在扬州发现。食品安全卫生是牵涉到千家万户的事情，在整个食品安全管理问题上分工是比较明确的，比如高邮蛋和多宝鱼的问题，质量技术管理监督局一直在监管，农林局在养殖过程中也在监管着，食品安全问题是存在的，但并不如想象的那么严重。
鲁昉代表:问题是有的，但从这几年的情况看有下降的趋势，生活中的安全问题各个监管部门要强化监管，另一方面我认为市民也要增强食品安全常识，增强自我保护意识。
风随柳剽:一个和尚挑水吃，两个和尚抬水吃，三个和尚没水吃。食品安全问题不断，是不是因为管理的部门太多了，都应该管，都不可以不管，出了事互相推诿造成的？
鲁昉代表:对于你的问题，我也有同样的困惑。食品问题不断，管理部门太多，确实存在监管较差、互相推诿的情况。各部门现在已加强协调和沟通，涉及到职能交叉的情况，各部门采取联合的行动。
食品安全:这么多部门究竟什么时候才能“收拢五指握成拳”，重拳出击进口关？
张厚宝委员: 扬州成立的食品安全卫生委员会，办公地点在秋雨东路29号江苏省扬州食品药品监督管理局内，由食品药品监督管理局综合监管，平时分工合作，食品生产由市质量监督管理局负责，食品市场由工商管理局负责，种植养殖等由农林局负责，宾馆食堂及餐饮业由卫生局负责。
嘿嘿嘿:请问你们春节期间是怎么安排监管工作的？
张厚宝委员:春节前，食品药品监督管理局、质量技术监督局、工商管理局、农林局、卫生局正在紧张、有序地对农贸市场、大卖场、副食品城，包括一些举办年夜饭的宾馆餐饮企业，进行极为认真的地毯式检查，希望大家过好一个幸福愉快的春节。(叶明珠 赵军)
