目前，武汉市冷鲜肉品牌已达16个，每天供应给市民的30多万吨放心肉中，五成来自大型屠宰加工企业的品牌肉。
其中，来自国内最大肉制品加工企业的“金锣”，以精细分割著称，月亮骨(俗称脆骨)、精猪肉丁、猪尾、猪耳……品种多达300余种；“家佳康”则来自我国最大食品企业中粮集团，已达出口食品卫生标准。
就在10年前，这还难以想象。当时，武汉市私屠滥宰严重，猪肉销售失控，市民为购买放心肉而烦恼。
1996年，该市启动“放心肉工程”，彻底关闭了38家社会屠宰厂，由和平、长胜等4家定点屠宰厂提供猪肉。2003年，该市又开放鲜肉市场，以“准入”制吸引国内肉食巨头。
当年，中粮投资7000多万元，建起猪场、饲料厂、屠宰加工厂、专卖店等生猪产业链。双汇集团投资10.6亿元人民币，在汉兴办肉类联合加工企业。随后，山东金锣、台湾昇阳等企业也纷纷进驻。
与此同时，中百、武商等大型超市纷纷引入冷鲜肉品牌。中百仓储联手国内肉食巨头，以集中批量采购方式，获得降价空间，让市民吃上“价廉物美”的品牌放心肉。
武汉市屠宰办负责人表示，将不断引进品牌猪肉，包括国际知名品牌，保证市民吃上“绿色、安全”的放心肉。
