随着经济复苏和朝向方便和即食食品的趋势持续，奥地利为包括水产品在内的食品提供了良好的机会。根据USDA全球农业信息网络(GAIN)的数据，奥地利经济正在复苏，2005年增长率约为2.5%。而食品部门1999-2003年间增长率为7.9%，105683万欧元（119362万美元），预计2003-2008年零售业收入可增长10.3个百分点。和2002年相比，食品和非酒精饮料的整体家庭支出增长1.9%，合计161亿欧元（181.8亿美元）。
尽管2002年水产品消费低到6公斤，2003年出现增长，达到创纪录的6.2公斤。GAIN预计随着生活水平、保健意识的提高，冷冻鱼/水产品销售将增长2.8%，水产品罐头需求将增长2.7%，同时旅游也促进了水产品的畅销。GAIN证实高关税、生物技术产品守恒、化学食品添加剂产品是美国食品工业出口奥地利的重要挑战。根据欧盟的统计数据，澳大利亚在2002年进口5.8万吨渔业产品，和2001年相比增长4.4%。
