中国食品工业协会秘书长黄圣
明日前指出，重点产业和重点产品在不同时期“领跑”我国食品工业，现阶段方
便食品成为食品工业发展的“重心”。
黄圣明说，在我国从温饱型社会向小康型社会的过渡中，食品工业是受益最
大的工业行业之一。食品工业总产值连续多年排在工业制造业第一。当前我国向
全面建设小康社会迈进，食品工业的地位也得到进一步巩固和加强。２００２年
我国食品工业总产值突破１万亿元，占国内生产总值的１０％左右，同比增长１
６％。今年１－９月份，食品工业的产值已经突破９０００亿元，全年食品工业
的增长速度可望达到１７％，食品工业呈现加快发展的势头。
黄圣明分析，人们的饮食结构要发生根本性的变化。人们对食品制成品的需
求大幅增长，花在厨房的时间日益减少。中国食品工业协会作过调查，我国城市
居民当中，每天花半小时至一小时时间在厨房的比例由５年前的２０％提高到了
现在的３０％，虽然比例偏低，但是增长势头却是明显的。而我国食品方便化水
平还是较低，食品制成品还未能完全满足居民的需求。目前我国食品制成品消费
水平占居民饮食消费不到３０％，发达国家一般占到８０－９０％。
黄圣明指出，“十五”期间，我国食品工业发展的主要目标就是要着力解决
人民群众一日三餐的方便化问题，提高居民饮食消费的制成品水平，重点发展各
类方便食品，如主副食方便食品、中式快餐、中西结合配套快餐、学生餐、速冻
食品、方便半成品等。同时积极发展果蔬汁饮料、茶饮料、保健饮料等软饮料和
营养保健品等。
目前，我国食品工业处在加快发展的阶段，无论在粮食、油脂、肉类加工、
饮料等各个种类，方便食品都成为食品工业发展的重点。政府也将在各个方面扶
持大型食品加工企业和地方龙头食品企业的发展，以满足我国居民对方便食品的
需求。（完）
（记者康淼）
