我们关注农产品进超市这一话题，实际是关注两点，一是超市如何经营农产品，即超市如何为改善人们日常生活而提供更多更鲜活的食品。二是农产品如何进超市，换句话说即农产品的超市化问题，也就是看待和解决农产品的零售终端问题。
近几年来，各地纷纷兴起“农改超”，但鲜有成功。北京八里桥农产品中心批发市场总经理赵尔烈分析，现阶段甚至20年以内，规范化、标准化的厅内集市和社区生鲜食品店更切合实际。他表示，目前全国各地“农改超”的现状，已经说明这种模式存在一定的问题，“农改超”应该慎行。
影响农产品超市化的因素，归结起来，有以下几点：
一是供应链。农副产品有两个特点，一是生产周期长，另一是销售周期短。这就要求它必须有迅速、有效、快捷的加工基地。但目前我国从产业链到供应链都无法完全实现这一点，这也是造成我国农产品超市化进程缓慢、甚至是使生鲜超市在市场竞争中被淘汰的主要原因之一。超市的生鲜经营不可能离开生鲜上游供应链尤其是农产品生产环节而独立存在。生鲜专家方昕表示，面对供应链与产业链失衡的状况，生鲜超市差异化经营是其优势和活力所在，所以农产品供应链上的资源优势和自有品牌开发是生鲜超市的两个基本支撑点，是其寻求局部细分市场上经营优势的基本手段。
二是价格。农副产品一进超市，价格就比农贸市场高出50%以上，有的甚至高达200%。在当前的经济水平下，只有少数消费者能承受。在价格和购物环境的取舍上，消费者自然地选择了价格低廉的农贸市场，昂贵的价格制约使超市失去了相当大的市场竞争力，严重阻碍了农产品的超市化进程，也是传统的农贸市场在超市的挤压下依然活得有滋有味的原因。
三是盈利模式。生鲜经营已经成为超市的核心业务之一，但目前普遍的状况是超市在生鲜这块核心业务上不盈利甚至亏损，只能依靠销售其他商品来弥补。超市要想保持旺盛的生命力，就必须找到生鲜经营的盈利模式。方昕曾指出，只要经营得当，生鲜产品的毛利率完全可以达到20%以上。因此，在探索生鲜经营的盈利模式上，我们的超市还应该多下功夫。
四是食品安全。食品安全问题也是影响农产品超市化的因素之一。中国连锁经营协会会长郭戈平指出，食品安全关系着消费者的生命安全，也关乎超市的经营安全。超市中的问题食品时有发生，这不仅影响着企业的发展，同时也影响着农产品的超市化进程。因此，只有很好地解决了农产品消费安全的问题，才能进一步加快超市的发展，也才能进一步加快我国农产品超市化的发展。作为直接面向消费者的零售终端，超市在这一问题上确实应该肩负起更多的责任。
在这些影响农产品超市化发展的因素中，环环相扣，解决这些问题是一个系统的工程。
尽管存在诸多问题，尽管我国目前仅有6%的农产品是由超市售出，但农产品超市化是一种必然趋势。在欧美发达国家，８０％至９５％的农产品通过超市和大型食品商店流通，绝大多数人们购买农产品是选择去超市。但从我国经济的发展水平来看，农产品超市化仍然是一个循序渐进的、漫长的过程，这个过程中会出现的问题和所要面对的挑战依然不可小觑。
中国农科院农业经济研究所研究员胡定寰博士认为，到2008年，超市将占到我国大中城市居民生鲜农产品消费总额的50%。他甚至把超市对中国农业产业化的推动作用提高到一个前所未有的高度———“超市对农产品供应链的影响，将是中国农民走向市场的火车头，是推动农产品产销变革的一股‘强大力量’，同时，我国农产品正在跑步进入超市时代”！当然，也有一些专家学者对此提出了不同见解。
我们相信，在农产品超市化的前进道路上，尽管会遇到许多困难、挫折与坎坷，但前景十分光明，这对于我国农业、零售企业和消费者的影响都将是深远的。尽管农副产品的超市化时代还有很长的路要走，但这是市场经济不断向前发展中的一种必然趋势。
