作为方便食品的代表———方便面，已经成为人们的主要消费产品，同时也催化了大批的方便面生产厂家。但因技术方面的原因，大多厂家生产出的方便面不能同时具有“弹、筋、柔、香、酥、脆”的理想效果，煮着吃时味道鲜美，干吃时则口感不足；若干吃时满口溢香，煮着吃时却索然无味。这种技术上的严重缺陷，致使许多企业面对市场却束手无策。
近日，而这一技术上的难关被郑州兴盛食品添加剂有限公司给攻克了。该公司利用其强大的自身科研实力同国内数家科研单位联合攻关，经过近两年时间，上千次的实验，研制出了新一代方便面品质改良剂XS－B。在方便面加入该产品（XS－B）后，不仅使方便面俱有干吃的“脆、酥、香”，而且又具有水煮面的“弹、筋、柔”等特征。从根本上解决了方便面不能同时具有“弹、筋、柔、香、酥、脆”问题。
该产品具有如下功能：一、增筋：可以改善面团吸水性，增强面质持水性，使面条表面光滑，口感细腻，不涨条，增加面条弹力，降低断条率，可完全代替瓜尔豆胶、磷酸盐等，克服了使用其他单位方便面添加剂所造成的麻烦和浪费，可有效降低成本；二、增香：可有效降低面块表面张力，增大面块体积，减少机械对面块网络结构的破坏，使面块色泽嫩黄，干吃口感酥脆，煮吃味道鲜美。
