秋风送爽，中秋节又快到了。月饼国标出台，令今秋的月饼市场充满变数。刚入８月，各地的食品生产企业便就月饼展开了猛烈的“宣传攻势”，在经历了南京冠生园“陈馅月饼事件”的“信誉危机”后，今秋的月饼市场走势怎样呢？业内人士表示，四大因素将推动沈城中秋的月饼市场续写“上攻篇”。
消费者的月饼“情结”
我国的传统节日基本都会与一种特定的食品挂钩：例如端午节的粽子、春节的饺子、正月十五的元宵等等；就连越发“东渐”的“洋节”也不例外，情人节要吃巧克力，感恩节得吃火鸡。
月饼是阴历八月十五中秋节里的固定食品，面粉、糖和鸡蛋烘焙而成的酥皮里裹着果仁、果脯做成的松软的糖馅，除了香甜可口之外，圆圆的月饼更寓意着人们企盼团圆的美好愿望。尽管生活的提高、现代人口味的变化使月饼远不似以往那么受欢迎，但绝大多数沈城市民仍然保持着中秋节里吃月饼的习惯。
日前有关行业协会进行的调查结果显示，沈城只有不到１０％的市民会在非中秋节时购买月饼，而９５％以上的消费者都表示，中秋节一定会选购和食用月饼，他们普遍认为，赏月、吃月饼是中秋节最重要的安排，多年的习惯难以改变。
沈城市民消费热情高涨
入夏来的消费“高峰”是从今年的６月１日开始的，本来属于孩子们的儿童节“燃”起了成人的消费热情，一时间，餐饮、娱乐、家电和服装等行业的商机“涌动”，假日消费成为其中的“亮点”。
国家统计局不久前公布的数字显示，今年１—６月份我国城市居民人均可支配收入４３０１元，同比增长９％，扣除价格因素，实际增长８．４％，其中工薪收入仍是城市居民可支配收入的主体。上半年城市居民人均工薪收入达３２５４．４元，同比增长１０．６％，增加额占全部可支配收入增加额的８９．１％。
中秋节消费中，月饼消费占有显著比例，以目前沈城市场的月饼价格来看，普通散装月饼的价格基本保持在１—１０元／块之间，家庭月饼消费基本可以保持在百元以内，绝大多消费者完全可以负担。
国标“助力”月饼市场“走强”
两年前的南京冠生园“陈馅月饼事件”曾经使全国的月饼行业遭受了前所未有的“信誉危机”，也正是这种“信誉危机”催生了月饼国标的诞生。历时１年的酝酿、磨合之后，国标月饼在今年被摆上了中秋市场的柜台。
据了解，此次月饼国家标准对月饼的生产日期、保质期、馅料成分、用料等各方面都进行了严格的规范，每种口味月饼的主料含量必须达到相应的标准，否则不能上市销售。也就是说，曾经欺骗消费者“感情”，严重损害消费者利益的“陈馅月饼”、“李鬼月饼”彻底没有了滋长的“温床”，消费者大可以放心地购买月饼，有了国标的“助力”，今秋月饼不火也难。
健康月饼渐成“主流”
在近期铺天盖地的月饼广告宣传中，食品厂商们统一地将今年的月饼概念锁定在了“健康”上。
从月饼食用的原料来看，面粉、糖、油脂和各色的果仁、果脯，传统的月饼很难摆脱掉现代人对它高含糖、高脂肪有碍健康的顾虑。近年来，月饼厂商纷纷打出健康“牌”，而这股健康“风”在今年“刮”得犹盛，无糖月饼、减肥月饼，无论是糖尿病患者还是爱美女性都可以在中秋节品味月饼的美味。
此外，月饼的口味变化也更多，甜味、咸味、巧克力、果味甚至冰淇淋月饼，丰富的种类令消费者目不暇接。记者 金巍 实习生 赫曦 丛嵩竹
