事实上，此次提出“绿色啤酒革命”的是一个位于深圳的某啤酒生产商。据了解，甲醛在常温下是气态，通常以水溶液形式出现。而在啤酒酿造中，甲醛的作用是可以有效地抑制大麦麦芽麦壳中多酚物质的氧化和溢出，降低啤酒的色度，增加啤酒的非生物稳定性，从而缩短“酒龄”，也就成了最简便、最有效、最便宜的一种澄清啤酒的方法而得到广泛的使用。作为一种化学添加剂，以往甲醛使用的范围很广，包括建筑涂料、服装等等。不久前的研究表明，甲醛具有毒性，对人体的呼吸道、消化系统的危害尤大，少量食用即会出现头晕、呕吐、腹泻等症状，食用过量会导致昏迷、休克，甚至会致癌，因此，今年１月１日开始，国家出台专业标准，对服装制作过程中使用甲醛量进行严格限制。鉴于此，该啤酒商表示，本着对消费者负责的态度，全国的啤酒企业应该在制作啤酒生产过程中停用甲醛作为澄清、除菌的原料，“绿色啤酒革命”势在必行。
消费者：听上去真挺吓人
最近几天气温日渐升高，啤酒消费也渐入高潮，那么，“甲醛啤酒”是否影响到了消费者的购买情绪了呢？入夏后，高校工作的陈老师每天晚餐时都要喝上一瓶啤酒解暑，当听说有的啤酒里可能含有微量甲醛的说法后，陈老师的第一个反应是：听上去真的很吓人。采访中，陈老师说：“常识里，啤酒的原料无非是水、麦芽和酒花，从来不知道还会添加甲醛，去年，‘甲醛服装’在全国闹得沸沸扬扬，既然挥发的甲醛都会对人体构成那么大的危害，一旦深入腹脏岂不是后患无穷？”
也许是消息传出的时间较短，销售商对此的反应普遍比较平淡，某知名品牌啤酒销售人员表示，销售情况并没有受到明显的影响。当然有的也表示，如今啤酒竞争很激烈，不用甲醛进行澄清、杀菌其实也简单，除了使用无毒的替代品外，只要在生产工艺方面下功夫，提高啤酒品质即可。
地产啤酒向“绿色啤酒”靠拢
有关的统计数字显示，我省的啤酒产量连续３年稳固在１４０万吨以上，位列全国三甲，人均年消费量达３５升，高居全国首位，作为啤酒消费大省，我们的啤酒消费环境是否安全呢？据悉，在２０世纪８０年代中期出台的《发酵酒卫生标准》中，理化指标项目包括，二氧化硫残留量、黄曲霉毒素Ｂ１、铅和二甲基亚硝胺四项，对于甲醛含量并无确切的标注。另据了解，目前除了德国之外，其他国家对甲醛在啤酒制作过程中并无限制，中国食品添加剂生产应用工业协会的负责人表示，啤酒中甲醛的含量极微，对人体没有影响。
昨日，记者从省啤酒协会了解到，为了推进食品添加剂环保化发展，国家质监局发布了有关规定，要求在啤酒酿造过程中逐渐停止使用甲醛，截至目前为止，省内啤酒企业酿造工艺有了很大提高，地产啤酒正在向“绿色啤酒”靠拢。
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甲醛限量 啤酒价格要涨？
据了解，去年有关部门对１９种国产品牌啤酒进行了检测，甲醛平均含量为０．３１ｍｇ／Ｌ，且残留量都较低。我国的啤酒企业也在没有标准限制的条件下继续使用甲醛，在他们看来，只要工艺不出现异常，甲醛的残留量就可以保持在较低范围，啤酒就完全可以放心饮用。
日前，中国酿酒工业协会啤酒分会秘书长杜绿君表示，卫生部有关部门正在修改《发酵酒卫生标准》，该标准将对甲醛含量做出明确规定，可能会定在０．２ｐｐｍ，也就是１００万毫升啤酒里含有０．２毫升甲醛。这对于我国目前普遍甲醛含量为１—２ｐｐｍ的啤酒企业来说，将再次面临生产成本的巨大考验，啤酒的零售价很可能上涨。 金巍
